Scharfer Curryreis mit Wirsing

Heute gibt es mal wieder Wirsing, schön scharf mit süßen Rosinen und Reis, eine tolle Mischung dir Ihr unbedingt mal versuchen solltet

Zutaten:
50g Schinkenwürfel (Kantenschinken)
1/2 kleiner Wirsing (ca. 400 g)
1 Zwiebel
1 Stück frischer Ingwer (etwa walnussgroß)
3 EL Öl
250 g Langkornreis
1 EL scharfes Currypulver
1 TL Kurkuma (Gelbwurz)
75 g weiße Rosinen
700 ml Gemüsebrühe
2 EL Limettensaft, Salz, Pfeffer

Wirsing waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln.

Öl im heißen Wok erhitzen. Zwiebel, Ingwer und Schinken kurz anbraten. Wirsing hinzufügen und 2 Min. pfannenrühren, dann den Reis 2 Min. anrösten.
Mit Curry und Kurkuma bestäuben und 1 Min. unter Rühren anschwitzen.
Rosinen untermischen, mit der Brühe aufgießen. Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen.

Reis mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

wo ist Feddy?

zwei Dosi´s unterhalten sich:
wo ist eigentlich Feddy?
keine Ahnung, habe ihn nicht gesehen!
In der Küche?

Bento für Heute

oben: eine Feige, eine Nektarine, 2 Cakeballs und eine kl. Rolle PEZ-Bonbons
unten: Glasnudeln mit Wirsing und Kürbis

Cakeballs mit Schokoladenlikör und Nußnougat

ich habe mich verliebt.. in diese kleinen süßem Kugeln und deshalb habe ich heute eine neue Variante ausprobiert.
Anstelle von Eierlikör habe ich Schokoladenlikör genommen und statt Frischkäse Nutella verwendet... einfach herrlich!

Reisnudeln mit Kürbis und Wirsing

Ich liebe Wirsing und diese Kombination mit Kürbis hat mit besonders gut geschmeckt, es geht super schnell und in 10 Min. steht das Essen auf dem Tisch.

Zutaten:

150 g Reisnudeln
Salz
200 g junge Wirsingblätter, 1/2 Hokkaido Kürbis
50 ml Gemüsebrühe
2 EL Limettensaft
2 EL helle Sojasauce
2 EL Öl, Cayennepfeffer, Korianderblättchen zum Bestreuen

Nudeln in kochendem Salzwasser in 3-4 Min. bissfest kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Wirsing waschen, von den dicken Rippen befreien und in Streifen schneiden. Kürbis putzen, waschen und in feine Würfel schneiden.
Die Brühe mit Limettensaft und Sojasauce mischen.

Öl im Wok erhitzen, Kürbis darin 1 Min. braten, an den Rand des Woks schieben. Wirsing hinzufügen und in 4-5 Min. bissfest braten.

Reisnudeln und Flüssigkeit dazugeben und alles in 1 Min. unter Rühren heiß werden lassen.
Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, mit Koriander bestreut servieren.

Oskar Kühnchen

könnt Ihr euch noch an "Herrn Kühnchen" erinnern ?
heute habe ich von Oskar´s Dosi :-) , der lieben Mareike dieses schöne Bild bekommen..
groß ist er geworden !!

Birnen-Polenta-Kuchen

schon oft habe ich den kleinen Bruder in einer 18er Springform gebacken, da wir morgen mehr Leute zum Kaffee sind habe ich einen 28er Backring verwendet und das Rezept auf folgende Zutaten geändert:

150 g Rohrzucker, 4 Eier, 15 EL neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl), 20EL Milch (da ich frische Birnen verwendet habe und somit keinen Birnensaft hatte) , 300 g Dinkelmehl, 100 g Polenta (feiner Maisgrieß), 1 Päck. Backpulver, 5-6 kl. reife Birnen, Zitronenabrieb von einer Zitrone,
4 TL Johannisbeergelee