Trinkschokolade zum Schütteln

2011 habe ich schon einmal diese leckere Trinkschokolade gewerkelt und in kleine Tüten gepackt.
Jetzt habe ich das Rezept mit weißer Schokolade etwas aufgehübscht und die Trinkschokolade in kleine Flaschen zu 250 ml gefüllt.

So muss der beschenkte nur noch 200 ml heiße Milch in die Flasche füllen, gut verschließen, schütteln und genießen.

Zutaten für 10 Flaschen:
200 g Vollmilchschokolade
100 g weiße Schokolade 
3 TL Vanillezucker
4 EL Kakao
1/2 TL Zimt
4 g löslicher Espresso

Vollmilchschokolade fein raspeln und mit Vanillezucker, Kakao und Zimt vermischen.
2/3 der Trinkschokolade in 5 Flaschen füllen.
Zu der reslichen Menge den Espresso geben, verrühren und die anderen 5 Flaschen füllen.
Die weiße Schokolade hobeln und die Schokoladenspäne auf die 5 Flaschen verteilen.

So erhaltet Ihr einmal die Sorte "Schoko-Zimt" und "Latte-Macchiato"

Schnell noch ein Etikett gebastelt und fertig ist die Trinkschokolade.

Schoko-Birnen-Auflauf

Sonnenschein bei 16 Grad, Balkontüre steht offen, Wäsche weht im Wind, ich kann mir garnicht vorstellen das bald der Winter kommen soll.
Wegen mir kann es jetzt bis Weihnachten so bleiben :-)

Für euch habe ich heute ein herbstliches Dessert, das schnell geht, warm oder kalt gegessen werden kann....

Zutaten für 4 große Tassen:
2 reife Birnen
Saft einer halben Zitrone
100g Zartbitterschokolade
100 ml Schlagsahne
2 Eier
70g Zucker
60 g Dinkelmehl
1 TL Backpulver

Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen
Birne schälen, Kernhaus entfernen, in grobe Würfel schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln und auf die 4 Tassen verteilen.
Backofen auf 175° Grad vorheizen
Eier trennen, Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, Schokolade unterrühren, Eiweiß steif schlagen, Sahne steif schlagen.
Sahne unter die Schokoladenmasse rühren, Mehl, Backpulver und zum Schluß den Eischnee unterheben.
Schokomasse auf die Birnen geben und im Backofen ca. 20-25 Min. backen, etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und noch warm servieren.

Kokos-Mango-Maracuja-Schokolade

wie jedes Jahr bestelle ich für meinen weihnachtlichen Pralinenwahnsinn alle Zutaten bei

www.pativersand.de , die Qualität ist gut, die Hohlkörper sind super verpackt und ich hatte noch nie eine einzige kaputte Form!!

Als ich mich so durch den Katalog blätterte sind mir diese Formen ins Auge gesprungen und ich habe eine Lage weiß und braun mitbestellt.

 Gefüllt habe ich 3 Tafeln (zum testen) mit einer Kokos-Mango-Maracuja-Füllung um zu sehen wie sich die Schokoladentafeln verarbeiten lassen und was soll ich sagen, ich bin begeistert.
Diese Füllung habe ich schon einmal für weiße Pralinen verwendet allerdings ohne den fruchtigen Zusatz dachte mir aber das es als Schokolade sicher gut schmeckt mit einem Frucht-Kick.


 Zutaten für 6 Tafeln:
200 g weiße Schokolade
1 El Honig
200 ml Kokosmilch aus der Dose
2 cl Kokoslikör
2 EL Fruchtaufstrich Mango-Maracuja
(Schokolade zum verschließen)

Kokosmilch in einem kleinen Topf mit dem Honig aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die Schokolade darin auflösen, Kokoslikör und Fruchtaufstrich unterrühren bis sich eine homogene Masse ergibt, Füllung etwas abkühlen lassen.

Schokoladentafeln  füllen und verhauten lassen.

Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen, auf die gefüllten Kuppeln gießen und kalt stellen.

hübsch verpackt habt ihr ein tolles Geschenk zu jedem Anlass und eine tolle Alternative zu den doch aufwendigeren Pralinen zu Weihnachten.

Schokoladen-Pie mit frischen Erdbeeren

ich bin völlig begeistert von diesem Rezept.. alleine der Teig war schon eine Wucht und das Ergebnis ist ein Schokoladen-Traum wie man ihn sich nur wünschen kann.

Schokoladen-Pie schon oft gelesen und dafür gibt es 1000 Rezepte, mit und ohne Boden und tralala.. dieses Rezept hat mich sofort angesprochen und hat mich absolut überzeugt.
Die Masse ich homogen, nichts setzt sich zu keiner Zeit ab.. alles ist geschmeidig und rund.. ach herrlich.. ich verstehe wirklich nicht wie man mit einer "Backmischung"zufrieden sein kann ?!

DAS müsst ihr unbedingt ausprobieren.. ihr werdet begeistert sein!!

Zutaten für eine flache Auflaufform:
5 Eier
200 g Zucker
1 Pr. Salz
200 g Zartbitterkuvertüre
180 g Butter (sehr weich)
80 g Dinkelmehl

Erdbeeren und Sahne, wer mag

ACHTUNG !! der Teig braucht Zeit zum kühlen... mind. 60 Min. sollte er im Kühlschrank stehen,
                        meiner war 2 Stunden in der Kühlung !!

Eier, Salz und Zucker sehr schaumig schlagen (mind. 10 Min. aufschlagen)
Schokolade im Wasserbad schmelzen , Butter evtl. etwas anwärmen damit sie richtig schön weich/cremig  ist , darf aber auf keinen Fall flüssig werden !!

Geschmolzene Schokolade, dann die cremige Butter und zum Schluß das Mehl unter die Ei-Masse ziehen . Teig mind. 60 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

Flache Auflaufform mit Backpapier auslegen, Backofen auf 150° Grad (Umluft) vorheizen und Schoko-Pie ca. 25 Min. backen.
Ausgekühlt in kleine Stücke schneiden mit halb geschlagener Sahne und frischen Erdbeeren servieren !!

Trinkschokolade

die Sonne scheint aber der Wind ist noch ganz schön kalt und daher gibt es heute eine heiße Schokolade... 

eine die man auch mitnehmen kann mit ein paar kleinen Marshmallows und einem Hauch von Zimt... 

mhhhhh so lecker :-)

100g Zartbitter + 50 g Vollmilch-Schokolade schmelzen, 

1 EL Puderzucker + 1 Hauch Zimt unterrühren... 

fertig !!

 alles hübsch eingetütet hat man schnell einen lieben Gruß gegen den Winterfrust :-)

Schokotörtchen mit Herz

schön vor längerer Zeit habe ich bei "Kleiner Kuriositätenladen" diese umwerfend schokoladigen Schoklanden Törtchen gesehen.

Und sofort wanderten sie auf meine to-do-Liste.

heute habe ich sie nachgebacken und ich bin dahin geschmolzen sooo lecker sind sie.

Jaaa ich gestehe: ich bin ein Schokoholics !!

Hier kommt das Orginal Rezept:

Zutaten
400 g dunkle Schokolade, mindestens 70%
150 g Butter
150 g Zucker
5 Eier
45 g Dinkelmmehl

Glasur
150 g dunkle Schokolade, mind. 70%
10 EL Sahne

Schokolade und Butter über dem Wasserbad schmelzen.

Eiweiß sehr steif schlagen.

Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, Mehl unterrühren .
Die Flüssige Schokolade schnell unterziehen und das steife Eiweiß unterheben.

Teig in einen Backrahmen geben (1/2 Backblech) und bei 150 Grad 35-40 Min. backen.

Kuchen gut auskühlen lassen und kleine Kreise ausstechen.

Für die Glasur die Sahne erhitzen (nicht kochen) vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade
darin schmelzen. Gut rühren bis es eine glatte, glänzende Masse gibt.

Glasur auf die Schokotörtchen geben und ausgarnieren.

Brownies à la Engelke

In der neuen Ausgabe von Schrot & Korn habe ich ein Rezept von Anke Engelke gefunden das mich sehr angesprochen hat.

Brownies à la Engelke

Die Brownies sind herrlich, fluffig, umwerfend schokoladig und dennoch nicht zu süß.

Hier kommt das Orginalrezept:

Für 4 Personen Zubereitungszeit:
20 Minuten pro Portion: 150 kcal, 10 g F, 2 g E, 12 g KH

Zutaten:

• 5 Eier
• 40g Puderzucker
• 50g Zucker
• 1 EL Mehl
• 2 Tafeln Bitterschokolade
• 100g Butter
• etwas Salz

5 Eiweiß mit 40g Puderzucker und etwas Salz steifschlagen und kaltstellen.

2 Tafeln bitterschokolade mit 100g Butter langsam schmelzen.

5 Eigelb mit 50g Zucker und 1 EL Mehl schaumig schlagen, die Schokomasse dazugeben und das Eiweiß vorsichtig unterheben.

In eine eckige, eingefettete Form geben und 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Schokoladen Milchreis

Ich mag Milchreis in jeder Form auch ganz Klassisch mit Zimt und Zucker,
nicht so geht es Steph vom kleinen Kuriositätenladen die sich Milchreis mit Zimt und Zucker nicht vorstellen kann.

Sie hat ein herrliches Rezept veröffentlicht und dieser Milchreis ist herrlich cremig und schokoladig.

Hier kommt das Orginalrezept von Steph:

Zutaten
600 ml Milch
100 ml Sahne
150 g Risotto- oder Milchreis
50 g Valrhona-Kakaopulver
60 g Zucker
1/2 TL gemahlene Vanille oder das Mark einer Vanilleschote

gehackte Valrhona-Bohnen zum Bestreuen

Zubereitung

Die Milch und die Sahne in einen Topf geben und Kakaopulver, Zucker und gemahlene Vanille unterrühren. Den Reis dazugeben und zum Kochen bringen. Regelmäßig Rühren, damit die Milch und der Reis nicht ansetzt.
Sobald die Milch kocht, die Platte auf kleinste Stufe schalten und ziehen lassen, bis der Reis gar ist.