Rote Bete-Graupen

mhhhhhhhh das war lecker.. gesund und sooo lecker :-) natürlich mal wieder nix für meine Mitesser aber ich koch auch nur für mich ganz alleine :-)

Rezept? tja, wie war das gleich noch...

1/2 Zwiebel in etwas Olivenöl glasig anschwitzen, 150g Graupen dazu geben, kurz anbraten mit 1/4 l Rotwein ablöschen kurz einköcheln lassen, 500 ml Gemüsebrühe dazu geben.
1 frische Rote Bete schälen und in kl. Würfel schneiden zu den Graupen geben und ca. 25 Min. garen.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
zum Schluß einen Schluck Sahne und ca. 50 g frisch geriebenen Parmesan unterrühren.

Orangengraupen mit Kürbis

Ich mag ja Couscous, Bulgur, Graupen und solche gesunden Sachen und meine Mitesser werde ich jetzt mit diesen leckeren Orangengraupen und Kürbis überzeugen.
Dazu gibt es ein Hähnchenbrustfilet aus dem Ofen.

Die Graupen sind herrlich fruchtig und der Kürbis passt meiner Meinung nach hervorragend dazu, kräftig mit Pfeffer abgeschmeckt gibt es einen "runden" Geschmack.... ICH find´s toll !!

Zutaten:
150 g Graupen
1 EL Olivenöl
Saft und Abrieb einer Bio-Orange
1/2 Hokkaidokürbis
500 ml Geflügelfond
Salz / Pfeffer

Olivenöl in einem flachen Topf erhitzen, Graupen dazu geben kurz anschwitzen mit Orangensaft und Geflügelfond ablöschen und ca. 30 Min. köcheln lassen.
Kürbis schälen, Kerngehäuse entfernen und in kl. Würfel schneiden.
Nach 10 Min. Kürbis und Orangenabrieb zu den Graupen geben und köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bärlauch-Graupensalat

Zutaten:
100 g Perlgraupen
Gemüsebrühe
1 Bund Bärlauch
100 Feta Würfel
Schinken (optional)
3 EL Olivenöl
4 El Zitronensaft
frischer Basilikum
Salz / Pfeffer

Perlgraupen in reichlich Gemüsebrühe 10 Min. kochen und ausquellen lassen.
Graupen abgießen und abkühlen lassen.

Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden.
Feta in Würfel schneiden.
Basilikum fein hacken.
Schinken in kl. Würfel schneiden

Alle Zutaten vermengen mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.
Graupen unterheben.