Sieger !!!!

Makkaroni-Kranz mit Hackfleischsauce

500 g Makkaroni in Salzwasser bißfest kochen.

5 Eier mit 100g Parmesan (frisch gerieben) und 200 ml Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Makkaroni in eine Kranzform geben und mit der Eiermischung übergießen und bei 180 Grad ca. 30 Min. backen.

Inzwischen aus 500 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, Knoblauchzehe, 1 Dose Pizzatomaten und 200 ml Gemüsebrühe eine Hackfleischsoße herstellen, mit Pfeffer, Salz, Oregano und evtl. Ital. Gewürz abschmecken und mit 30 Min. köcheln lassen.

Den Makkaroni-Kranz in Stücke schneiden und mit der Hackfleischsauce servieren.




eine interessante Art einen Makkaroni-Auflaug zu backen und kann je nach Geschmack mit jeder Soße kombiniert werden.

Mir hat es sehr gut geschmeckt und das Orginal-Rezept ist mal wieder aus dem aktuellen Heft:
"Lust auf Genuss" PASTA, PASTA, PASTA..

eine Kochzeitung mit "geling-Garantie" es ist nichts ärgerlicher ein Rezept nach zu kochen wo die Zutaten abgaben nicht stimmen.

Waldbeer-Sahne mit Preiselbeeren

Liebe Michelle,

alles, alles Liebe zum Geburtstag :-))

wir sehen uns am Montag.



Biskuit aus 5 Eiern, 100g Zucker, 200 g Dinkelmehl, 100 ml Wasser.
Waldbeersahne aus 5 Bechern Sahne und TK-Waldbeeren / auf dem Boden habe ich ein Glas Preiselbeeren gegeben.

Bento-Box IV.

oben: Tomaten eine handvoll Smarties

unten: Thai Nudelsalat mit grünen Bohnen, Kartotten und Sojasauce



als ich das erste mal meine Bento-Box in den Händen hielt dachte ich mir das der Inhalt doch recht gering ist.. aber ich muss zugeben der Inhalt langt leicht um satt zu werden.
Der Vorteil ist das man nicht vollgefressen ist und ich mich so auf kl. Portionen umgewöhnen kann.

Schnelle Frucht-Quark-Taschen

1 Rolle Dinkel-Blätterteig
125 g Quark
1 Eigelb
1 EL Vanillepudding
4 EL Zucker

Obst nach Geschmack

ich habe eine handvoll TK-Waldbeeren verwendet.

Aus dem Blätterteig 6 Kreise ausstechen/ausschneiden.

Quark mit den restlichen Zutaten gut vermengen und jeweils einen EL Masse in die Mitte der runden Teigplatten geben, Blätterteig zusammen klappen und mit einer Gabel den Rand festdrücken.

Teigtaschen mit Eigelb/Sahne bestreichen.

Bei 180°Grad ca. 15 Min. backen

Bento-Box III.

Bento-Box heute mal gefüllt mit Suhi, Sojasauce, eingelegter Ingwer und zwei Bohnenpäckchen mit eine Schnur aus Mörchen :-))

Sushi

die ganze Woche hatte ich schon Lust auf Suhi und heute habe ich 12 Rollen (Sushi auf Vorrat)
gemacht, sie lassen sich super portionsweise einfrieren und können bei Bedarf im Kühlschrank aufgetaut werden.

Füllung für diese Rollen besteht mal aus Lachs, Avocado, Karotte, dünne Bohnen, Frischkäse, gerösteter Sesam und Wasabipaste je nach Lust und Farbe kombiniert.

Birnen-Karamell-Kuppel mit Kokosflocken

Lieber Ralph,
ich wünsche Dir von Herzen
alles Liebe und Gute zu Deinem Geburtstag
und
bleib unbedingt so wie DU bist..
so ist es genau richtig!!

hier noch ein kl. Bild von der Mandarienen-Sahne und
der Apfel-Torte mit Eierlikor

Gefüllte Hefeklöße Bánh boa / Japanes Nikuman

Diese Hefeklöße werden nicht als Hauptmalzeit gegessen sondern als kleiner Sack für Zwischendurch.

Bánh bao ist eine (teils süsse), chinesische Teigpastete (verwandt mit den chinesischen Baozi), gefüllt mit Fleisch und Gemüse. Vorwiegend werden Glasnudeln, Schweine(hack)-fleisch, Pilze (Mu-Err-Pilze), Zwiebeln und Eier verwandt. Getunkt wird sie in Sojasauce. Trotz seiner Herkunft ist sie insbesondere in Vietnam weit verbreitet.


Ich habe sie mit Dinkelmehl gemacht und es funktioniert sehr gut.

Folgendes Rezept habe ich verwendet und dank der Beschreibung ist es wirklich einfach.

Diese deftigen Hefeklöße könne auch kalt gegessen werden.

Bento-Box II.

diese Bento-Box ist mit Quinoa-Salat und Schafskäse gefüllt,
die zweite Box mit Tomaten, Paprika und einem kl. Naschi :-))



ich merke jetzt wo ich die Fotos ansehe das die Bento-Box noch mehr gefüllt werden kann..
der Reis (in deisem Fall Quinoa) wird viel mehr in die Box gedrückt und jeder cm ausgefüllt.
Aber ich bin ja noch ganz am Anfang :-))

Bento, wie wird er richtig gefüllt!?

Im Buddhismus existieren fünf Kräfte. Nur wenn alle fünf Kräfte vorhanden sind, entsteht Ausgewogenheit. So spielt die Zahl Fünf auch bei der Gestaltung eines Bentos eine Rolle. Ein ausgewogenes Bento sollte fünf Farben und fünf Zubereitungsarten enthalten.

GOSHIKI - DIE BENTOFARBEN
Farbe				Lebensmittel
Weiß				Reis, Ei, Tofu, Blumenkohl, heller Käse, Fisch, Huhn, Bambussprossen ...
Rot/Orange				Tomaten, rote Paprika, Umeboshi, Hokkaido-Kürbis, Azuki- und Kidney-Bohnen, Erdbeeren, Orangen, Physalis, Karotten, Kirschen, Himbeeren, rote Johannisbeeren ...
Gelb				Mais, Süßkartoffel, Eigelb, Pfirsich, Zitrone, gelbe Paprika, Käse, Kürbis, Ananas, Ingwer ...
Grün				Brokkoli, grüner Spargel, Kiwi, Paprika, Pesto, Spinat, Zuckererbsen, Salat, grüne Paprika, Romanesco, grüne Bohnen, Trauben, Stachelbeeren, Edamame
Schwarz/Braun/Violett				Fleisch, Oliven, Algen, Auberginen, Rosinen, Trauben, Backpflaumen, Blaubeeren, Brombeeren ...

Glutenfreie Bagels

Heute habe ich mal glutenfreie Bagels ausprobiert nach einen Rezept von Trudels glutenfreien Blog.

Sie sind herrlich gelungen dank der tollen Schritt für Schritt Erläuterung.

Ich habe Reismehl verwendet und mich genau an die Angaben gehalten so funktioniert es supper.

danke liebe Trudel :-))







Hier kommt das Orginal Rezept:
ich habe allerdings normale Butter und Milch verwendet.

Zutaten:		500 g helles glutenfreies Mehl ( z.B. Mix B von Schär) 1 TL Fiber-Husk (gemahlene Flohsamen 1 1/2 TL Salz 1 Päckchen Trockenhefe 1 TL Zucker 1 Ei 50 g weiche Butter (laktosefrei) 380 ml lauwarme Milch (laktosefrei) 2 EL Zucker für das Kochwasser 1 Eiweiß zum Bepinseln Sesam zum Bestreuen
Zubereitung:		Das Mehl mit dem Fiber-Husk und Salz mischen, in eine Rührschüssel geben. In der Mitte eine Vertiefung bilden. Die Hefe mit dem Zucker hinein streuen. Mit etwas Mehl verrühren. 1/3 der lauwarmen Milch dazugeben. Warten bis die Hefe Blasen bildet. Das Ei und die Butter dazu geben und mit der restlichen Milch 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Das geht am Besten mit einer Küchenmaschine. Auf einer bemehlten Unterlage aus dem Teig eine Rolle formen. Die Rolle mit dem Teigschaber in 12 gleich große Teile schneiden. Die Teile zu einem ca. 2 cm dicken Rondell formen. Mit einem Kochlöffelstiel ein Loch mit ca. 3 cm Durchmesser formen. Die Bagels auf ein bemehltes Blech legen, mit etwas Mehl bestäuben. Den Backofen auf 45° heizen. Wenn die Temperatur erreicht ist, wieder ausmachen. Eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen. Das Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Den Gitterrost, mit einem feuchten Tuch bedecken und darüber schieben. Die Bagels 20 Min. gehen lassen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und das Tuch entfernen. In einem großen Topf 4 Liter Wasser zum Kochen bringen. 2 EL Zucker dazu geben. Jeweils 4 Bagels in das Wasser legen. Nach 1 1/2 Min. mit einem Schaumlöffel umdrehen und weitere 1 1/2 Min. kochen. Diese Zeit unbedingt einhalten. Den Backofen auf 250° vorheizen. Die Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Oberfläche mit Eiweiß einpinseln und mit Sesam bestreuen. Die Bagels auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 15-18 Min. goldbraun backen. Bei Beginn der Backzeit mit der Sprühflasche Wasser in den Ofen spritzen. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Bento-Box I.Füllung

Inspiriert vom Bento Lunch Blog habe ich heute das erste mal meine Bento-Box gefüllt.


es gibt sogar "Regeln" wie man eine Bento-Box befüllt und ich hoffe ich falle mit meiner Kreation nicht durch *hüstel*

meine erste Füllung besteht aus ein paar getrockneten Aprikosen, ein paar Gummi-Herzen und einem Mushi-Pan mit Matcha-Butter für die Süßkramabteilung.
In der zweiten Box seht ihr einen Gemüse-Reis mit viel Curry und Aprikosen.

In einem einem Topf wird eine Zwiebel, klein geschnitten, mit einen Knoblauchzehe, 200 g Basmati Reis + Curry in Öl angebraten, mit 1 Liter Gemüsebrühe abgelöscht und etwas köcheln lassen.

In der Zwischenzeit 300 g TK-Brokkoli auftauen lassen, 1 Stange Lauch waschen und in feine Ringe schneiden und 100 g getrocknete Aprikosen in Streifen schneiden.

Wenn der Reis bißfest ist die restlichen Zutaten dazu geben mit Pfeffer und Salz würzen und garziehen lassen.

ein Platz an der Sonne

bis zum 26.01.2010 hatten wir in Nürnberg und Umgebung zwischen 23-30 Minuten Sonnenschein :-((

Heute endlich hat sich die Sonne mal wieder kurz blicken lassen und meine zwei Fusselmonster haben die Chance genutzt und es sich in der Sonne bequem gemacht.

Bento-Box

endlich, endlich sind meine Bento-Boxen angekommen :-)) inkl. zwei kleinen Formen zum Eier formen.

Bestellt habe ich sie bei BENTOSHOP.de , die Lieferung erfolgte promt und Problemlos.. alle Artikel waren gut verpackt und es gab sogar noch ein kl. Zusatzgeschenk, ab 30,-- Euro wird versandkostenfrei geliefert.

Mushi-Pan mit Matchabutter

Auf Mushi Pan (Japanischer Gedämpfter Muffin) bin ich auf einem herrlichen Blog aufmerksam geworden.

Auf Bento Lunch Blog werden herrliche Bentorezepte veröffentlicht und Hintergründe erläutert.. was soll ich sagen, ich bin begeistert :-))

Nach dem Orginal Rezept von Wagashi Maniac (Süßigkeiten / Süßspeisen Oberbegriff: Wagashi) habe ich mich mal an diese fluffigen Muffins heran getraut und sie sind der Wahnsinn.. Muffins aus der Mikrowelle, schnell hergestellt und super lecker.






hier habe ich Mushi-Pan noch mit Karamell-Birnen verfeinert..
wer hier Wiederstehen kann hat echt was verpasst!!

.....

Die Menschen sind grob in drei Kategorien zu unterteilen:

Die Wenigen, die dafür sorgen, daß etwas geschieht...,
die Vielen, die zuschauen, wie etwas geschieht...,
und die überwältigende Mehrheit, die keine Ahnung hat, was überhaupt geschieht.


Karl Weinhofer (*1942), dt. Politiker (SPD)

gefüllte Nudelkörbchen

das neue Heft "Lust auf Genuss" bringt viele leckere Pasta-Rezept,

Hier wurden Muschelnudeln bißfest gekocht und gefüllt.

Für die Füllung 100g getrocknete und in Öl eingelegte Tomaten klein schneiden,
1/2 Zwiebel würfel, 1 kl. Zucchini in kl. Würfel schneiden.

2 EL Öl von den Tomaten in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und 250g Hackfleisch darin krümelig braten, eingelegte Tomaten und Zucchiniwürfel dazu geben und 10 Min. köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einem Topf 1/2 Zwiebel in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten eine Dose Pizzatomaten dazu geben mit Pfeffer, Salz und ital. Kräutern abschmecken.

Tomatensauce in eine flache Auflaufform gießen, Nudeln mit der Hackfleischmasse füllen in die Soße setzten und ital. Weichkäse darüber zerkrümeln und 10 Min. bei ca. 180 Grad überbacken.

Zwiebelrostbraten mit Kloß

Zutaten:
4 Gemüsezwiebeln, 4 Scheiben Rinderrostbraten (je 180g), Salz, Pfeffer, etwas Mehl, 2 EL Butterschmalz, 1/4 Liter Gemüsebrühe, 100 ml Sahne, 2 EL Sojasauce, Kloßteig / Kartoffeln / Nudeln je nach Geschmack

Zwiebeln schälen und in dicke Ringe schneiden.

Das Fleisch salzen, peffern und leicht mit Mehl bestäuben. 1 EL Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, Fleisch darin kross anbraten. Fleisch in Folie wickeln und bei 80°Grad im Backofen fertig garen.

Butterschmalz in die heiße Pfanne geben und die Zwiebelringe darin anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen zum Schluß die Sahne dazu geben.

Mit Kloß, Nudeln oder Kartoffeln servieren.

Birnen-Karamell-Kuppel mit Kokosflocken

Schneeglöckchen-Geburtstagstorte für meinen lieben Schwager Robert !!

Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag !!

Zubereitung:

Einen Biskuitboden aus 5 Eiern, 100ml Wasser, 200 g Mehl, 100 g Zucker herstellen.
Gut auskühlen lassen.
Boden zweimal durchschneiden.

Ersten Boden in eine Kuppelform legen mit Karamellsahne (3 Becher Sahne + 2 Sahnesteif + 4 EL Karamellsirup) bestreichen, zweiten Boden auf die Sahne legen.
Restliche Sahne auf den zweiten Boden geben.

Von einer Dose Birnen den Saft auffangen , 100 ml aufkochen lassen mit 4 TL Stärkemehl binden, abkühlen und Birnen unterheben.

Birnen auf die Sahne geben und letzten Boden darauf legen.

Kuppel mind. 4 Std. kühlen.

Torte aus der Kuppelform lösen und mit einem Becher geschlagene Sahne und Kokosflocken verziehren.

Diese Torte passt doch eigentlich ganz gut zu diesem Thema: