Mein Mehl hole ich direkt von der Mühle und dort nehme ich mir auch immer ein sehr leckeres Dinkelmüsli , ohne Zucker mit.
Heute war ich mal wieder da und ganz hübsch verpackt lachen mich rote Splittlinsen an.
Iregndwie wollten die unbedingt bei mir einziehen und landeten neben Mehl und Müsli in meiner Tüte.
Daraus wurde eine Linsen-Möhren-Suppe mit Kokosmilch und viiiieeel Curry.
150g rote Splittlinsen
500 g Möhren
1 Zwiebel
2 cm frischer Ingwer
2 EL Olivenöl
1 EL Curry
1 EL Kurkuma
1 Liter Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
200 ml Milch (wer mag auch Sahne)
Salz
Möhren putzen und in kleine Stifte hobeln, Zwiebel und Ingwer in kleine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin anraten, Linsen, Möhren, Ingwer und Gewürze dazu geben und kurz mitbraten.
Brühe zugeben und leise köcheln lassen bis die Möhren weich sind.
Kokosmilch und Milch/Sahne dazu geben, Suppe pürieren, nochmal erhitzen aber nicht mehr kochen lassen.
Suppe mit Salz abschmecken
