ZiTrOnEn-CaKe-PoPs

hihihi...

heute Abend hatte ich noch Lust in meiner Küche zu werkeln und so sind ein paar 

(wie ich finde) recht hübsche Cake-Pops / Cake-Balls entstanden...

Hierzu habe ich einen Zitronenkuchen zerkrümelt mit 100g Frischkäse, dem Saft einer halben Zitrone und 1 EL Erdbeer-Sirup vermengt.

Kleine Kugeln geformt und diese für 20 Min. in den TK gestellt.

alle Kugeln habe ich dann in weiße Schokolade getaucht und mit Zucker dekoriert...
den Zucker habe ich mit einem mini Klecks Lebensmittelpaste eingefärbt.. ganz schön gelb geworden :-)

 die Holzstäbe habe ich einmal kurz in die warme Schokolade getaucht und fest werden lassen,

erst dann habe ich die Cake-Pops in die Schokolade getaucht so halten die

Stäbchen gut und die Kugeln rutschen nicht nach unten 

 einigen Cake-Pops habe ich kleine Pralinenhütchen angezogen :-)

 

kl. Hackbraten mit Zwiebelsoße

 falscher Hase? irgendwie finde ich den Namen doof.. also gab es gestern kl. Hackbraten mit Zwiebelsoße.

Die kleinen Braten bleiben super saftig und werden schnell gar.. mal wieder ein super schnelles Abendessen ....

 

 

 

 

 

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch
• 1 altbackenes Brötchen
• 100 ml lauwarme Milch
• 1 TL Senf
• 1 Ei
• Salz / Pfeffer / Petersilie / Paprikapulver
• 3 Eier
• 4 rote Zwiebeln
• 100 ml Sahne
• 100 ml Gemüsebrühe
• Sojasauce
• 1 EL Olivenöl

4 Eier kochen und abkühlen lassen

Brötchen in der lauwarmen Milch einweichen

Hackfleisch mit dem Brötchen, Ei, Senf und Gewürzen vermengen und kräftig abschmecken. Hackfleisch in kl. Förmchen geben, Eier schälen und halbieren, jeweils ein 1/2 Ei in die Hackfleischmasse drücken und im Backofen bei 175° Grad ca. 30 Min. backen.

in der Zwischenzeit die Zwiebeln in kl. Würfel schneiden, im heißen Öl glasig anbraten, mit Sojasauce ablöschen, etwas einkochen lassen, Brühe und Sahne zugießen (wer mag kann die Soße pürieren) mit Salz und Pfeffer würzen. 

 

 

schnelle Wok-Pfanne

 mal wieder ein schnelles Abendessen,

in der Zeit, die der Reis braucht ist auch die Wok-Pfanne fertig, 

schnell geschnippelt, frisch und ganz ohne Tüte... 

lasst es Euch schmecken!!

 
Zutaten:
500 g Rindfleisch
3 Karotten
5 Lauchzwiebeln
1 Glas kleine Maiskölbchen
1 EL Reisöl
100 ml Sahne
100 g geröstete Cashewkerne 
6 EL Teriyaki Soße, Salz , Pfeffer, Currypulver

Rindfleisch waschen, in kleine Würfel schneiden und in der Teriyaki Soße marinieren.
Karotten schälen und in feine Stifte hobeln.
Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
Öl im Wok erhitzen, Fleisch dazu geben und scharf anbraten, Lauchzwiebeln und Karotten ca. 2 Min. mitbraten, Maiskolben und Nüsse dazu geben , Sahne angießen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.

Bastelwastel

 ein paar Geburtstage stehen ins Haus und so habe ich heute 

eine kl. Gutscheinkarte gewerkelt 

 und eine Flasche "Domina" aufgehübst.

 Feddy findet die Bändel am aller schönsten und würde sie am liebsten stibitzen :-)

schneller Krautsalat

 

Krautsalat mal nicht matschig und totgekocht sondern mit etwas Salz geknetet und schon beim kneten merkt man wie das Kraut weich wird... 

toll.

 

Zutaten:

• 500 g Weißkohl
• Salz
• 1 große Karotte
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL weißer Balsamico
• Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 2 TL mittelscharfer Senf
• 4 EL neutrales Pflanzenöl
• 2 TL Kümmelsamen

Die äußeren Blätter des Weißkohls entfernen. Den Kopf vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in ganz feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, mit 1 TL Salz bestreuen und mit den Händen kräftig durchkneten. 30 Min. ziehen lassen.

Inzwischen die Möhren putzen, schälen und grob raspeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Essig, 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker und Senf verrühren, das Öl unterschlagen. Den Kümmel unterrühren. Den Weißkohl in einem Sieb abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Möhren, Zwiebel und Sauce mischen, weitere 30 Min. ziehen lassen.

ohne Worte

.....bin sooooooooooooooooo müde und wünsch dir jetzt ein guts nächtle

-als der liebe gott drüber nachgedacht hat, 

was mein leben schön machen könnte, 

hat er dich geschickt - 

gute nacht!

ich bin sprachlos... Danke !!!

Hackstrudel nach griechischer Art mit Schafskäsecreme

heute habe ich mal wieder Spätdienst und keinen Lust auf Kantine oder Salat, 

bei 10 Grad Außentemperatur möchte ich etwas mitnehmen was sich gut warm machen lässt aber nicht zu schwer ist.

Im aktuellen Heft "meine Familie & ICH" habe ich dieses leckere Rezept gefunden und das hat mich sofort angesprochen dazu gibt es ein paar frische Tomaten und fertig ist das perfekte Büroessen :-)

Zutaten:
250 g Filoteig
2 EL Butter
500 g gemischtes Hackfleisch
1 kl. Zwiebel
1 kl. Knoblauchzehe
1/4 Weißkohl
6 kl. gekochte Kartoffeln
200 g Schafskäse
150 g Griechischer Joghurt
1 Bund Petersilie
Salz / Pfeffer / Paprikapulver / Oregano
4 EL Ketchup

Zwiebel, Konoblauch, Weißkohl und kalte Kartoffeln in kleine Würfel schnieden.
Hackfleisch in einer großen Pfanne in etwas Öl kross anbraten, Gemüse dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Oregano, 1/2 Bund gehackter Petersilie, Paprika und Ketchup würzen.
100 g Schafskäse in Würfel schneiden.

Butter schmelzen lassen.
Backofen auf 175°Grad vorheizen.
Strudelteigblätter mit Butter einpinseln und übereinander legen,
die Hackfleischmischung auf den Filoteig geben, Schafskäse drauf legen, alles zu einem Strudel zusammen rollen und mit der restlichen Butter bestreichen.
Im Backofen ca. 30 Min. backen.

Restlichen Schafskäse mit Joghurt, gehackter Petersilie pürrieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Mars-Muffins mit Mars-Sahne

meine Muffins von heute haben nichts mit den Marsmännchen zu tun, viel mehr kommt der Name von dem leckeren Schokoriegeln , im inneren des Muffins findet sich ein leckerer Mars-Kern und eine Mütze gibt es aus Mars-Sahne mit Karamellsoße und Mars-Splittern....

Zutaten:

4 Eier

170 g Zucker

1x Vanillezucker

150 g weiche Butter

180 g Mehl

1 TL Backpulver

4 Mars Schokoriegel
400 g Sahne
1 Päck. Sahnesteif



Am Vortag Sahne erhitzen zwei Mars-Riegel in Stücke scheiden und in der heißen Sahne schmelzen, gut verrühren, Sahne über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.




Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Eier und Zucker sehr schaumig schlagen , Butter unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und zu der der Eimasse geben,  in 12 Muffinförmchen geben,
1 Mars-Riegel in Stücke schneiden und in den Teig geben, im vorgeheiztem Backofen bei 175°Grad 20 Min. backen.

Cupcakes auskühlen lassen

Mars-Sahne mit einem Tütchen Sahnesteif aufschlagen, in einen Spritzbeutel füllen und die Muffins damit verzieren.
Mars-Riegel in kl. Stückchen schneiden und auf die  Sahne geben.

Zitronentarte II.

vor längerer Zeit habe ich schon mal eine Zitronentarte gebacken bei der auch der Belag mitgebacken wurde heute habe ich ein Rezept nach der Vorgabe von HKP bei den Küchengöttern gebacken wobei der Belag gekocht und nicht gebacken wird.

Das Ergebnis ist eine schnell zubereitete Zitronentarte mit wenig Aufwand und einem herrlich frischen, fruchtigen Geschmack.
Sogar die Sonne hat sich blicken lassen und ich konnte bei Sonnenschein auf meinem Balkon eine frische Tasse Kaffee dazu genießen.

Ich wünsche Euch allen ein sonniges und erholsames Wochenende !!!


Zutaten für eine 20er Form:

• 1 Eigelb
• 1 EL kaltes Wasser
• 100 g Dinkelmehl
• 40 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 70 g kalte Butter

alle Zutaten zusammen verkneten bis ein glatter Teig entstanden ist, Teig in eine gebutterte, gemehlte Springform geben, Rand etwas hochziehen, mit der Gabel mehrfach einstechen und 20 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 175°Grad vorheizen.
Boden mit einem runden Stück Backpapier belegen und blindbacken, Boden gut auskühlen lassen.

Belag:

• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 100 ml frisch gepresster Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)
• 100 g Butter

Butter und Zucker in einem kleinen Topf schmelzen lassen, Zitronensaft und Eier dazu geben und unter ständigen rühren heiß werden lassen bis eine puddingartige Masseentsteht, einmal kurz aufkochen lassen und auf den kalten Boden gießen.
Zitronentarte mind. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Tortellini-Pfanne mit Petersilienbrösel

wenn es mal wieder schnell gehen muss ist das genau das richtige und so wurde diese leckere Tortellini-Pfanne unser gestriges Abendessen in Anlehnung nach einem Rezept aus dem aktuellen "meine familie & ICH Heft"


Zutaten:
1/2 Bund Petersilie
500 g Tortellini (Kühlregal)
1 EL Butter
100 g Semmelbrösel
1 TL Zitronenabrieb einer Bio-Zitrone
1 kl. Zwiebel
200 g Kirschtomaten
100 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
100 g geriebener Emmentaler
Salz / Pfeffer


Tortellini in Salzwasser 2 Min. garen.

Petersilie fein hacken.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel darin anrösten, Petersilie, Zitronenabrieb und etwas Salz dazu geben und kurz mitrösten, Brösel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit etwas Öl in der heißen Pfanne glasig andünsten.
Gemüsebrühe und Sahne dazu geben.. etwas einkochen lassen.
Tomaten waschen, halbieren und mit den Nudeln zur Soße geben, gut vermengen Petersilienbrösel darüber geben und servieren.

Zimtwaffeln mit Rote Grütze Sahne

  

Waffeln?

im Sommer? 

jaaa genau im Sommer bei 14° Grad kann man durchaus mal heiße Waffeln zum Cappuccino vertragen...

die Sahne war ja kalt.. das muss langen !!

Die Zimtwaffeln sind super fluffig geworden und schmecken lauwarm am besten..
ich musste mich direkt beeilen damit die Waffeln nicht bevor ich auf den Auslöser drücken konnte von meinem kleinen Mittesser vom Teller gezogen wurden...
der Duft hat ihn in die Küche gelockt :-)

Zutaten:

• 125 g weiche Butter
• 125 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 3 Eier
• 250 g Dinkelmehll
• ½ TL Backpulver
• 180 ml Milch
• Salz
• 200 g kalte Sahne
• 50 g Rote Grütze (Glas)
• Fett für das Waffeleisen

Für die Waffeln die Butter mit 100 g Zucker und dem Zimtpulver schaumig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe unter die Buttercreme mischen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der Milch unter den Teig rühren.

Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben.

Ein Waffeleisen erhitzen und mit Fett ausstreichen. Aus jeweils 3 EL Teig in ca. 5 Min. eine Waffel goldbraun und knusprig backen. 

Wenn alle Waffeln gebacken sind, die kalte Sahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Die Rote Grütze untermischen. Die heißen Waffeln mit der kalten Sahne servieren.

nach einem Rezept von den www.küchengöttern.de

Aprikosen-Smoothie

und weil wir gerade so schön über den Sommer gesprochen haben *such* gab es heute Abend noch ein sommerliches, frisches und leichtes Dessert das nicht direkt auf die Hüften wandert... falls es doch nochmal warm werden will und wir uns am Baggersee wieder finden :-)

Zutaten:

• 500 g Aprikosen
• 3-4 reife Bananen (ca. 400 g)
• 2 EL Zitronensaft
• 400 g Buttermilch
• 200 ml Orangensaft
• 4 EL flüssiger Honig
• kleine Holzspieße

Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden, in den Mixer geben und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. 8 Aprikosenspalten beiseitelegen, die übrigen zu den Bananen geben.

Dickmilch, Orangensaft und Honig dazugeben und alles fein pürieren. Den Smoothie auf vier große Gläser verteilen.

Je 2 Aprikosenspalten auf einen Holzspieß stecken und den Drink damit garnieren. Mit einem dicken Trinkhalm oder Löffel servieren. 

 

 

Für Frau B.

Ein Freund ist ein Mensch der mich so nimmt wie ich bin 

und nicht so, wie er am wenigsten Schwierigkeiten mit mir hat….

schau.. aber die passende Frau dazu ist noch nicht wieder gekommen..

aber LILA ist einfach nicht meine Farbe *ich lachmichweg*

Tandoori-Hähnchen mit Zucchini

soll es tatsächlich Sommer sein? 

Das schöne Frankenland ertrinkt im Dauerregen und bei 

14 Grad fühlt es sich eher wie Herbst an ..

fallen denn schon die Kastanien von den Bäumen und ich habe den Sommer tatsächlich verpasst?

Dann machen wir es eben warm scharf von innen mit einem Indischen Hühnchen aus dem Ofen, dazu frischer Reis.... 

mhhhhhhhhhhh das perfekte Sommer Herbstgericht :-)

Zutaten:
6 Hähnchenbrustfilets
3 kl. Zucchini
3 EL Tandooripaste
150 g Joghurt
Salz / Pfeffer / Petersilie

Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden
Zuchhini waschen und in dünne Scheiben schneiden
Tandooripaste mit Joghurt mischen, Fleisch und Hähnchen damit vermengen etwas ziehen lassen,
mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Backofen auf 180°Grad vorheizen.
Hähnchen in eine flache Auflaufform geben und ca. 25 Min. im Ofen schmoren lassen.
Petersilie fein hacken und über das Hähnchen geben.