Schichtsalat mit Thunfisch ... to-go

Morgen für´s Büro habe ich mir einen Schichtsalat mit Thunfisch vorbereitet und in zwei kl. WECK-Gläser gefüllt, so kann er gut durchziehen und ich kann ihn portionsweise mitnehmen :-)

Zutaten:
2 Pellkartoffeln (vom Vortag)
1/2 Stange Lauch
2 hart gekochte Eier
2 Scheiben Ananas
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
2 EL leichte Mayonnaise
2 EL Joghurt
1 TL Senf
Salz / Pfeffer

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden,
Lauch waschen und fein würfeln,
Eier schälen und in Scheiben schneiden,
Ananas in kl. Würfel oder Streifen schneiden,
Thunfisch abgießen und mit der Gabel etwas zerupfen, alle Zutaten in eine kl. Schüssel schichten.
Mayonnaise, Joghurt und Senf vermengen kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken, als letzte Schicht über den Salat geben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Thunfisch mediterran

ich habe mir für dieses Jahr vorgenommen öfter das zu kochen was MIR schmeckt und daher gab es heute für MICH Thunfisch-Medallions auf mediterranem Gemüse nach einem Rezept von "Schlank im Schlaf".
Das Buch habe ich schon lange im Schrank stehen und eigentlich nie danach gekocht.. der Vorsatz war aber immer da... versprochen :-))

Zutaten für 1 Portion:
3-4	Thunfischmedallions a 125 gr. frisch
	Saft von 1/2 Zitrone
	je eine rote,gelbe und grüne Paprika
150 gr.	Tomaten
0,5	Zwiebel
1	Knoblauchzehen
0,5 TL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
0,5 TL	Paprika edelsüß
0,5 Msp.	Chiliflocken
0,5 EL	Olivenöl
1 Stängel	Basilikumblätter

Thunfisch mediterrane Art

Rezept aus Schlank im Schlaf

1. Thunfisch auftauen lassen.Den Fisch waschen, trockentupfen, mit wenig Zitronensaft beträufeln und kalt stellen. 2.Die Paprika, halbieren von Samen und Seitenwänden befreien, waschen und das Fruchtfleisch würfeln.Die Tomaten überbrühen, häuten udn ebenfalls würfeln.Zwiebel und Knoblauch schälen,die Zwiebel fein würfeln.

Eine Knoblauchzehe fein hacken,die andere in Scheibchen schneiden . 3.1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.die Paprika mit den Knoblauchwürfel zugeben und etwa 5 Minuten braten. Die Tomaten hinzufügen und die Mischung mit Salz,Pfeffer,Paprika edelsüß und Chili würzen.Unter Rühren und 5 Minuten köcheln lassen.4.Das Olivenöl in einer beschiteten Pfanne erhitzen.Den Thunfisch salzen,pfeffern und mit den Knoblauchscheiben und mit dem restlichen Zitronensaft darin 4 Minuten braten.

5. Basilikum abwaschen, trockentupfen, die Blättchen abzupfen und klein schneiden.Unter das Gemüse mischen, auf den Tellern verteilen und den Fisch darauf anrichten.