da ich nach meinen letzten Laborwerten (Immunreaktion auf Nahrungsmittel) leider in der Zukunft auf Milchprodukte, Ei und glutenhaltiges verzichten muss werden sich die Rezepte in der nächsten Zeit etwas verändern.
Vielleicht kann ich ja dem ein oder anderen der die gleiche Unverträglichkeit hat den ein oder anderen guten Tipp mit auf den Weg geben und meine Erfahrungen austauschen wie man z.b. mit Ei-Ersatz und ohne Milch backen kann :-)
Es wird immer mal wieder ganz "normale" Rezepte geben da meine Männer weiterhin alles Essen dürfen und mir das Backen und Kochen immer noch sehr viel Spaß macht.
Hier habe ich meinen ersten Kuchen ohne Ei, Mich und Gluten versucht und bin doch positiv überrascht gewesen.
Etwas "krümelig" ist er geworden aber geschmacklich ganz gut... ist aber noch verbesserungswürdig !!
Zutaten für eine kleine Form (Rund max. 18cm)
60 g Sojamargarine mit
50 g Zucker
1 Pr. Salz schaumig schlagen.
10 g Eiersatz ( in diesem Fall habe ich einfach Sojamehl genommen) mit
20 g Wasser verrühren und zur Margarine geben.
1 TL Backpulver mit
70 g glutenfreiem Mehl mischen ( ich habe von Aurora "Mehlkomposition für süßen Gebäck" genommen) und unter die restlichen Zutaten mischen.
Teig in eine kleine Form geben und Kirschen (oder Äpfel...) darauf verteilen.
Bei 180 Grad ca. 30-35 Min. backen.
Über Eure Erfahrungen, Tipp´s und Vorschläge würde ich mich sehr freuen.
Schönen Sonntag.. bis bald
