Schweinefilet mit Kräuterhaube dazu ein Radieschen-Kaiserschoten-Salat

Heute habe ich ein leckeres Schweinefilet mit Kräuterhaube für Euch dazu gibt es einen lauwarmen Salat von Kaiserschoten und Radieschen.


Das Filet lässt sich herrlich vorbereiten und wenn die Gäste kommen in den Ofen schieben.
Radieschen und eine Dressing aus saurer Sahne ziehen schon etwas durch bevor die noch heißen Kaiserschoten dazu kommen.

Wer möchte kann kann zu dem Filet noch etwas Tomatensoße köcheln (Bratenansatz aus der Pfanne verwenden) und dann Reis dazu servieren!

Zutaten für zwei Personen:
400 g Schweinefilet
2 TL Pflanzenöl
Salz / Pfeffer
2 EL Paniermehl
1 EL Margarine
1 TL Tomatenmark
2 TL gehackten frischen Basilikum
350 g frische Kaiserschoten
1 Bund Radieschen
4 EL Balsamico bianco
4 EL saure Sahne
frischer Schnittlauch

Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Schweinefilet in einer Pfanne mit dem Öl ca. 5 Minuten von allen Seiten scharf anbraten .

Für die Kräuterhaube Paniermehl, Margarine, Tomatenmark, Basilikum, Salt und Pfeffer vermischen.

Filet aus der Pfanne nehmen, in eine Auflaufform (oder tiefes Backblech) legen, Kräutermasse auf dem Filet verteilen, etwas andrücken und im Backofen ca. 30 Min. garen.

In der Zwischenzeit die Kaiserschoten putzen und im kochenden Salzwasser ca. 4-5 Min. garen.
Radieschen putzen und vierteln.
In einer großen Schüssel saure Sahne, Balsamico, gehackten Schnittlauch, Salz, Pfeffer  verrühren.
Radieschen in das Dressing geben.
Kaiserschoten abgießen, kurz abschrecken und zu den Radieschen geben und gut vermengen.

Filet aus dem Ofen  nehmen, etwas Ruhen lassen in Stücke schneiden und mit dem Salat servieren.

Post aus meiner Küche "Sommer im Glas" und ein Rezept "Sommer auf dem Brot"

Hallo Zusammen,

heute melde ich mich mal wieder bei euch mit einer neuen Runde "Post aus meiner Küche"  und dieses mal mit dem Thema "Sommer im Glas".

Die Tauschpartner sind gefunden und die Päckchen werden gepackt. 
Meines geht heute auf die Reise und überraschen darf ich Monika von Lilamalerie. 
Ein schöner Blog mit dem Thema : Von allem ein bisschen - von vielem etwas!

Ich bin schon sehr gespannt was Monika zu meinem Päckchen sagt und mit was Sie mich überrascht.
Im laufe der Zeit werden alle Tauschpäckchen gesammelt, dort finden wir sicher viele Anregungen zum nachkochen und nachbasteln.

Ein kleines aber wahnsinnig leckeres Rezept, das ich bei der lieben Steph gefunden habe, bringe ich euch heute auch noch mit. 
Es ist sooo lecker und einfach das ihr es unbedingt ausprobieren solltet. Tomaten gibt es dieses Jahr sehr viele und  dank der vielen Sonne sind die kleinen saftig, aromatisch und bringen den Sommer aufs Brot!

Geschmorte Tomaten auf geröstetem Brot

1 EL Rapshonig mit
2 EL Balsamico bianco und
2 EL Basilikumöl oder einfaches Olivenöl mischen

mit Salz und Pfeffer würzen und mit gewaschenen und halbierte Cocktailtomaten vermischen.
100 g Schafskäse zerkrümeln, mit den Tomaten in eine kleine Auflaufform geben und bei ca. 160 Grad 15 Min. im Backofen schmoren lassen.

In der Zwischenzeit zwei bis drei Scheiben Brot in einer Pfanne mit etwas Öl rösten (geht auch ohne) , auf einen Teller legen, etwas abkühlen lassen und dann mit den warmen Tomaten belegen.
Frischen Basilikum in Streifen schneiden und über die Tomaten geben.

Gefülltes Lauch-Hähnchen

Heute  wird es mal wieder deftig aber nicht zu schwer, mehr Eiweiß als Kohlenhydrate gibt es auf den Teller, für alle die noch an ihrer Bikinifigur feilen wollen.

Gefüllte Hähnchenbrust mit einer Lauch-Frischkäse-Füllung dazu rote Linsen.
Das Rezept stammt aus der aktuellen "meine Familie & ICH" ist schnell zubereitet und lässt sich super einfieren.

Zutaten für 4 Personen:
4 Hähnchenbrustfilets
400 g Lauch
3 Frühlingszwiebeln
2 EL Rapsöl
100 g Frischkäse
Salz, Pfeffer
25 g Semmelbrösel
100 g Bacon / Frühstücksspeck in Scheiben
1/2 Zwiebel
200 g rote Linsen
300 ml Gemüsebrühe
1 kl. Dose Pizzatomaten
2 EL weißer Balsamico

Lauch waschen und in Ringe schneiden, in einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Lauchringe darin 3-4 Min. dünsten. Etwas auskühlen lassen, Frischläse, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer unterrühren.

Hähnchen waschen, trocken tupfen und der länge nach eine Tasche hineinschneiden, mit der Lauchmasse füllen und jeweils mit zwei Scheiben Bacon fest umwickeln.

Zwiebel in feine Würfel schneiden, mit dem resltlichen Öl in einem Topf glasig andünsten, die gewaschenen Linsen dazu geben, Gemüsebrühe und Tomaten aus der Dose angießen, kurz aufkochen lassen und bei kl.Hitze garen (ca. 15 Min. oder je nach Packungsangabe).

Pfanne mit etwas Öl erhitzen, Filets darin von jeder Seite 5-6 Minuten kross anbraten.

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, am Ende der Garzeit zu den Linsen geben, mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken und mit dem Lauch-Hähnchen servieren.

Eingefrohren sind die Hähnchen ca. 3 Monate haltbar und lassen sich bei ca. 150° Grad im Ofen perfekt aufwärmen.

Bärlauch-Hähnchen mit Parmesankruste

Vor einiger Zeit habe ich euch schon mal Hähnchenbrustfilet aus dem Backpapier vorgestellt und sehr postive Rückmeldungen erhalten.
Das Rezept geht schnell, die Herd bleibt sauber, das Fleisch ist butterzart und die Optik einfach traumhaft.

Heute habe ich ein gefülltes Hähnchenbrustfilet für euch mit einer krossen Parmesankruste.

Sicher habt Ihr auch alle lecker Bärlauchpesto gerührt und es wartet auf seinen großen Auftritt... also Gläser raus, Backofen vorheizen und los geht es.

Das Rezept kann naturlich ganz nach Bedarf verdoppelt werden.

Zutaten für 2 Portionen:
2 Hähnchenbrustfilet
4 TL Frischkäse
2 TL Bärlauchpesto
4 TL frisch geriebener Parmesan
4 TL Semmelbrösel
2 TL Rapsöl
8 kleine Tomaten
Pfeffer / Salz
1 Bogen Backpapier (halbieren)

Backofen auf 175° Grad vorheizen.

Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer eine Tasche (von oben) einschneiden.

Frischkäse mit Bärlauchpesto verrühren und das Filet damit füllen.
Filet auf das Backpapier setzten mit Salz und Pfeffer würzen.
Parmesan, Semmelbrösel und Rapsöl vermengen und als Haube auf das Filet drücken.
Tomaten waschen, halbieren und um Filet geben.
Backpapier wie einen Bonbon zudrehen, oben etwas offen lassen, auf ein Backblech setzten und ca. 25 Min. im Backofen braten.

Bei uns gab es lecker Tomatenreis dazu und es hat uns wahnsinnig gut geschmeckt !!

Hackfleisch-Couscous-Spinat-Rolle

Heute gibt es mal wieder ein tolles Rezept (leicht abgewandelt) aus meiner lieblings lecker.de-App.
Eigentlich habe ich Hackbraten in oder ohne Blätterteig sehr trocken und langweilig in Erinnerung doch diese Variante mit Couscous und Karotten im Hackfleisch macht die Füllung locker und saftig und Chiliflocken geben den nötigen Pfiff.

Dazu gab es einen frischen Kräuterquark mit Dill, Kresse, Basilikum, Lauchzwiebeln, Pfeffer und Salz.

Zutaten:
500 g Blattspinat (TK)
2 Zwiebeln
2 EL Butter
Salz, Chiliflocken
250 g Möhren
2 Knoblauchzehen
1 Packung (270 g) frischer Blätterteig (42 x 24 cm; Kühlregal)
100 g Couscous (instant)
1 Ei
500 g  Rinder­hackfleisch 
 
Zwiebeln schälen, fein würfeln. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Hälfte Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Spinat zufügen und 3–4 Minuten dünsten, mit Salz würzen und in einem Sieb gut ausdrücken.

Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Knoblauch schälen, fein hacken. 1 EL Butter erhitzen. Rest Zwiebeln darin ca. 3 Minuten anbraten. Knoblauch und Möhren zufügen und wei­tere 3–4 Minuten dünsten, abkühlen lassen. 

Blätterteig bei Zimmertem­peratur ca. 10 Minuten ruhen lassen. 200 ml Wasser mit 1⁄2 TL Salz im Topf aufkochen. Couscous einrühren, vom Herd nehmen und im geschlossenen Topf ca. 5 Minuten quellen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern. Kurz abkühlen lassen. 

Ofen vorheizen Umluft: 180 °C. 
Ei trennen. Hack, Eiweiß, Möhrenmix und Couscous verkneten. Mit 1⁄2 TL Salz und 1 Msp. Chiliflocken würzen. Blätterteig mitsamt Backpapier entrollen. Erst Spinat, dann Hackmischung auf der Blätterteigplatte verteilen, dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen. Die kurzen Seiten über die Füllung legen, mithilfe des Backpapiers von der langen Seite her zu einer festen Rolle aufrollen.

Backpapier auf ein Backblech legen, Rolle auf das Blech setzen. Eigelb und 2 EL Wasser verquirlen. Rolle damit einstreichen. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen.

Hähnchen Tomate-Mozzarella

Heute habe ich wieder einmal ein super leckeres Rezept aus meiner tollen lecker.de-App.
Schnell, frisch und wirklich lecker.. sehr lecker.

Unter dem Hähnchenbrustfilet verstecken sich zwei Scheiben Parmaschinken die im Backofen richtig schön kross werden und einen herrlich würzigen Geschmack abgeben.

Bei uns gab es dazu kleine Kartoffelhälften auch aus dem Ofen. Alles auf einen Streich und keine schmutzige Pfanne hinterher. Perfekt !!

Zutaten für 4 Personen:
250 g Kirschtomaten
125 g Mozzarella
6–8 Stiele Basilikum
4 Hähnchenbrust­filets (à ca. 150 g)
Salz, Pfeffer
8 Scheiben Parmaschinken
4 EL Olivenöl
Backpapier


Tomaten waschen. Mozzarella in 8 Scheiben schneiden. Basilikum waschen, Blätter abzupfen. Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

Ofen vorheizen : 175 °C/Umluft
Vier rechteckige Stücke (ca. 20 x 30 cm) Backpapier zurechtschneiden. Auf je ein Papier 2 Scheiben Schinken quer nebeneinander­legen. 
Darauf je 1 Hähnchenbrust und 2 Scheiben Mozzarella legen. 
Tomaten und Basilikum darauf verteilen. Je 1 EL Öl darüberträufeln. 

Papier oben und an den Seiten zusammenfalten. Auf ein Backblech setzen. Im heißen Ofen ca. 25-30 Minuten backen.

Pikante Putenpfanne

Wie ihr sicher mitbekommen habt ist ja der große Topf-Brot-Hype ausgebrochen und viele meiner Foodblog Freunde backen was das Zeug hält und die Mühle hergibt bis der Topf glüht.

Natürlich wäre es schade den Topf nur zum Brotbacken zu verwenden und so dachte sich meine liebste Frau B. ein Buch mit "Gerichten aus einem Topf" könnte nicht schaden.

So ist heute bei mir, mit ganz waaaahhnsinig lieber Geburtstagspost für unser bald einjähriges Smillakind, ein Kochbuch für die Mutti eingetroffen aus dem mich sofort dieses Rezept angesprungen hat. Die Zutaten hatte ich alle zu Hause und schon wurde geschnippelt und gebrutzelt.

Und gelernt habe ich heute auch gleich noch etwas denn bis zu diesem Rezept hatte ich den Begriff 
" 1 Bouquet garni " noch nie gehört *schäm* und musste tatsächlich Herrn Google fragen und der sagt:  Ein Bouquet garni oder Kräutersträußchen ist eine Kräutermischung. Sie besteht aus verschiedenen Kräutern, die zusammengebunden oder in ein Baumwollsäckchen gefüllt werden.

Ich habe meine Kräutermischung allerdings in einen Teebeutel gegeben aber ich denke das kann man durchgehen lassen, oder?

  





Zutaten für 4 Personen:
2 EL Dinkelmehl
Salz / Pfeffer
1 kg Putenfleisch gewürfelt
25 g Butter
1 EL Rapsöl
2 Zwiebeln in Streifen geschnitten
1 rote und 1 gelbe Paprika in Streifen geschnitten
1 Knoblauchzehe fein gehackt
400 g gestückelte Tomaten aus der Dose
1 Bouquet garni
200 ml Geflügelfond oder Hühnerbrühe

Mehl mit Salz und Pfeffer würzen, Putenfleisch darin wälzen und im heißen Topf mit Butter und Öl goldbraun anbraten.
Fleisch heraus nehmen und zur Seite stellen.
Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und ca. 5 Min. anbraten. Fleisch, Tomaten und Geflügelfond dazu geben, Kräutermischung im Teebeutel dazu geben und ca. 25  Min. köcheln lassen.

Bouquet garni herausnehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bei uns gab es dazu Jasmin Reis, es war super lecker und ich werde sicher noch mehr Rezepte aus diesem Buch vorstellen.

Tomaten-Mozarella-Kuchen

Heute habe ich einen leckeren deftigen Kuchen für Euch, Zucchini, Tomate, Schinken, Mozarella hinter Gitter.

Die Tage hat ein Apfelkuchen von Jutta bzw. Natalie in ihrem Blog pastasciutta.de  und die Diskussion über das perfekte Gitter dafür gesorgt das ich mein altes Kuchengitter wieder aus der Ecke gekramt habe.

Den leckeren Apfelmuskuchen habe ich auch gebacken und bin total begeistert wie einfach und lecker er ist (Bericht folgt).

Aber heute bleibt es deftig.

Zutaten für einen 26er Backring
Zutaten für den Teig:
300 g Dinkelmehl

2 TL Backpulver
1 TL Salz
150 g kalte Butter
1 Becher Schmand

Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und mind. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
1/3 des Teiges ausrollen, mit dem Backring einen Kreis ausstechen und mit hilfe einer Backfolie auf das Kuchengitter legen. Nun mit dem Nudelholz den Teig fest in das Gitter rollern. Hierbei ist es wichtig das dass Gitter so zusammen gebaut ist das man die Schrift am Griff lesen kann.
Nun die Backfolie vorsichtig abziehen und die Reste (Rauten) entfernen.
Den restlichen Teig ausrollen und in den Backring legen, den Rand ca. 2 cm  hochziehen.

Zutaten für die Füllung:
1 kl. Zucchini
4 Tomaten
50 g Schinkenwürfel
125 g Mozarella
100 g geriebener Gouda
Salz, Pfeffer, Oregano

Zucchini fein hobeln und auf dem Boden verteilen, Tomaten und Mozarella in Scheiben schneiden und auf die Zucchini legen.
Mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig würzen.
Geriebenen Käse darüber streuen und etwas glatt drücken.

Das Teiggitter vorsichtig aus der Form heben, an einer Seite etwas lösen und über den Kuchen halten, langsam löst sich nun das Gitter vollständig von der Form und gleitet auf den Kuchen. Form entfernen und Gitter etwas zurecht rücken und am Rand an den Boden drücken.

Kuchen im vorgeheiztem Backofen bei 180° Grad ca. 35-40 Min. backen.


Der Kuchen kann kalt und Warm gegessen werden und lässt sich super einfrieren.

Gefüllte Schweinemedaillons mit Tomatenreis

Bei uns war mal wieder Reis übrig geblieben, zum wegwerfen zu schade aber auf gebratenem Reis hatte ich keine Lust.

Die Tage habe ich mit einem Auge (während dem Plätzchen backen) eine Sendung von Jamie Oliver 15-Minuten Küche gesehen.

Dort zaubert er aus Expressreis und einer Paste aus getrockneten Tomaten eine schnelle Beilage.

Das müsste doch auch mit kaltem Reis vom Vortag gehen.... Jawoll und ist super lecker und natürlich mal wieder super schnell. 

Zutaten für 4 Personen:
400 g gekochten kalten Reis
100 ml Gemüsebrühe
1 Glas Tomatenpaste aus getrockneten Tomaten 
frischer Basilikum / gehackt
Zitronensaft

500 g Schweinemedaillons
300 g Bacon
100 g Schafskäse
Salz, Pfeffer, Olivenöl

Schweinemedaillons etwas flach klopfen, mit einem scharfen Messer eine Tasche

einschneiden, Tasche mit einem Würfel Schafskäse füllen und wieder etwas platt drücken. Fleisch mit Pfeffer und wenig Salz würzen und jeweils mit zwei Scheiben Bacon umwickeln.

Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen, die Medaillons von beiden Seiten scharf anbraten, herausnehmen und in Alufolie gewickelt im Backofen warmhalten.

Den kalten Reisin die heiße Pfanne geben, kurz anbraten, mit Brühe ablöschen, Tomatenpaste dazu geben und kurz aufkochen lassen.
Basilikum und ein paar Spritzer Zitronensaft dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Bei uns gab es noch ein schnelles Zucchinigemüse dazu.

Buchweizen-Blini mit Lachs

Heute kommt mal wieder ein schnelles Rezept.
Da ich zur Zeit immer wieder frische Hefe übrig habe da in den meisten Brotrezepten immer nur 7-15 g frische Hefe benötigt werden ist dieses Rezept genau richtig um den letzen Krümel Hefe zu verbrauchen.

Buchweizen-Blini mit einer schnellen Senfcreme und Räucherlachs

Zutaten für ca. 20 kl. Blini:
300 ml Milch
10 g frische Hefe
1 EL Butter
1 Ei
1 TL Salz
200 g Buchweizenmehl

200 g Sauerrahm
200 g Räucherlachs
3 TL Senf
Dill, Zucker, Salz, Pfeffer, ÖL

Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
2 EL Milch erwärem und mit etwas Zucker die Hefe darin lösen.
Die Hefe in die Mulde gießen, mit etwas Mehl anrühren, mit Mehl zudecken und 15 Min. gehen lassen.
Die restliche Milch mit der Butter etwas erwärmen und mit dem Ei und Salz zum Mehl geben und zu einem glatten Teig rühren.
Teig nochmal 30 Min. gehen lassen.

Sauerrahm mit Senf, Salz, Pfeffer und Dill zu einer Creme verrühren.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und aus dem Teig ca. 20 kl. Blini bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
Blini mit Lachs und Senfcreme anrichten.

Süßkartoffel-Curry

Ich muss zugeben das ich noch nie Süßkartoffeln gekauft oder verarbeitet habe, dass ist also heute eine Premiere.

Heute habe ich mich mal an ein Süßkartoffel-Curry getraut.
Wieder waren es die Farben die mich angesprochen haben. Gerichte die Grau-Grün-Braun sind locken mich nicht soo schnell in meine Küche aber Orang-Gelb-Rot sind meine Farben.

Bei herrlichem Sonnenschein habe ich herrliche Süßkartoffeln verarbeitet und wie ich das zu komme oder wo sie her sind verrate ich euch in einem späteren Beitrag.

Zutaten für 2 Personen:
450 g orangefarbene Süßkartoffeln
1 Bund Frühlingszwiebeln 
1 rote Paprikaschoten 
1/4 Ananas
frische Petersilie
2 EL Rapsöl  
1 ELgelbe Currypaste
250 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
2 TL frisch gepresster Zitronensaft 
1 EL Reissirup / Salz

Die Süßkartoffeln schälen, Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen,  in Röllchen schneiden. Die Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in 1 × 2 cm große Stücke schneiden.

Die Ananas schälen und den harten Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter hacken. 
Das Öl in einer Pfanne erhitzen,  Frühlingszwiebeln darin 1 Min. anbraten. Die Currypaste einrühren und 1 Min. mitbraten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und bei kleiner Hitze etwa 5 Min. köcheln lassen.
Die Süßkartoffeln in  die Pfanne geben und 3 Min. köcheln lassen. Dann die Paprikastücke dazugeben und bei kleiner Hitze 6 Min. köcheln lassen.

Die Ananas hinzufügen und 2 Min. mitgaren. Mit Zitronensaft, Reissirup  und Salz abschmecken. 
Petersilie dazu geben.

 Sind das nicht wieder herrliche Farben? *hachz* 

inspiriert dach einem Rezept der www.Küchengötter.de

alles in die Pfanne

Als Ausgleich für die aufwendigen Cannelloni gibt es jetzt noch ein ECHTES Blitzrezept.
Schneller geht es wirklich nicht mehr und es war sooo lecker das wir zu zweit fast alles aufgefuttert haben.

Hier kommen Nudeln, Wasser und alle anderen Zutaten einfach in eine große Pfanne. Herd an.. 15 Min. warten, ab und zu umrühren.... fertig.

ICH bin begeistert!

Gefunden habe ich die Idee bei Regine von "pinch of spice" und musste natürlich sofort ausprobiert werden.

Zutaten für eigentlich 4 Personen:
500 g Nudeln
500 g kleine Strauchtomaten
1300 ml Wasser
1 kl. Zwiebel
1 große Knoblauchzehe (je nach Geschmack mehr)
Handvoll frischer Basilikum
Salz, Pfeffer, 1 TL gekörnte Brühe
3 EL Olivenöl

Tomaten waschen und halbieren.
Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden.
Knoblauch schälen und dünn hobeln.
Basilikum kurz mit klarem Wasser abbrausen und die Blätter abzupfen.

Alle Zutaten in eine kalte Pfanne oder breiten flachen Topf geben.
Alles auf großer Flamme erhitzen, ab und zu umrühren damit die Nudeln nicht zusammen kleben.
Wenn die Nudeln bissfest sind und das Wasser fast aufgezogen die Nudeln aus der Pfanne nehmen und mit frische gehobeltem Parmesan servieren.

Ich glaube das gibt es bei uns jetzt öfter.

500 g Linguine

500 g Cherrytomaten, halbiert oder geviertelt

1-2 Zwiebeln, in feine halbe Ringe geschnitten

4 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten (oder wie bei mir: 1,5 TL Knoblauchgranulat, weil gerade kein frischer Knoblauch im Haus war)

1/2 TL Chiliflocken

2 Zweige Basilikum (plus etwas mehr zum Garnieren)

2-3 EL Olivenöl (plus etwas mehr zum Servieren)

1 EL Salz

1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1100 ml Wasser, kalt

Parmesan oder Pecorino zum Servieren

- See more at: http://www.pinch-of-spice.de/one-pan-pasta/#comment-1360

500 g Linguine

500 g Cherrytomaten, halbiert oder geviertelt

1-2 Zwiebeln, in feine halbe Ringe geschnitten

4 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten (oder wie bei mir: 1,5 TL Knoblauchgranulat, weil gerade kein frischer Knoblauch im Haus war)

1/2 TL Chiliflocken

2 Zweige Basilikum (plus etwas mehr zum Garnieren)

2-3 EL Olivenöl (plus etwas mehr zum Servieren)

1 EL Salz

1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1100 ml Wasser, kalt

Parmesan oder Pecorino zum Servieren

- See more at: http://www.pinch-of-spice.de/one-pan-pasta/#comment-1360

500 g Linguine

500 g Cherrytomaten, halbiert oder geviertelt

1-2 Zwiebeln, in feine halbe Ringe geschnitten

4 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten (oder wie bei mir: 1,5 TL Knoblauchgranulat, weil gerade kein frischer Knoblauch im Haus war)

1/2 TL Chiliflocken

2 Zweige Basilikum (plus etwas mehr zum Garnieren)

2-3 EL Olivenöl (plus etwas mehr zum Servieren)

1 EL Salz

1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1100 ml Wasser, kalt

Parmesan oder Pecorino zum Servieren

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Möhren-Gnocchi

Der Herbst verwandelt die Blätter in traumhafte Farben, der Morgen ist neblig und die Sonnestrahlen weich und warm.

Perfekt zu dieser Stimmung passen diese herrlichen Gnocchis mit Möhren und Frischkäse.
Echtes Sehlenfutter für oder gegen den Herbstblues und mal wieder ruck-zuck auf dem Tisch.

Zutaten für drei gute Esser :-)  :
300 g Möhren
250 g Frischkäse
3 Eigelb
50 g frisch geriebener Parmesan
250 g Dinkelmehl
Salz / Pfeffer / Muskat

Möhren schälen und fein raspeln. Mit Frischkäse, Eigelben, Parmesan und Mehl in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zu einem glatten Teig verkneten.



Teig vierteln, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und ca. 2cm lange Stücke schneiden. Mit der Gabel etwas andrücken.

Gnocchis bei kleiner Hitze ins Salzwasser geben und ca. 5 Min. köcheln lassen.

Dazu gab es bei uns ein Hähnchenbrustfilet in Sahnesauce und glasierte Mörchen.

gesehen und inspieriert in der aktuellen "meine Familie & ICH"