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300 g Dinkelmehl
1 großes Ei
1/2 TL Salz
4-5 EL Milch
alle Zutaten zu einem elastischen Teig verkneten und diesen 15 Min. ruhen lassen.
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| 1 TL Füllung |
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| viele, viele, viele.... |
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| mit Salat, in der Suppe oder mit feiner Tomatensauce |
Zutaten für die Füllung:
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 mittlere Zucchini
150 g Ziegnefrischkäse mit Kräutern der Provance
Salz, Pfeffer
Knoblauch schälen und fein hacken, Zucchini in feine Würfel schneiden und in der Pfanne mit Olivenöl anbraten, Hitze reduzieren und Zucchini garziehen lassen mit Salz und Pfeffer würzen.
Zucchini mit dem Frischkäse mischen und pürieren.
Aus dem Nudelteig Kreise ausstechen je 1 TL Füllung in die Mitte setzten, die Teigkreise zusammenklappen und die Ränder gut festdrücken.
Die Ravioli in reichlich Salzwasser etwa 5 Min. garen.
Nach Belieben mit Salat, Tomatensauce oder angebraten aus der Pfanne servieren.
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| in der Pfanne angebraten |
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| auf Vorrat :-) |
