scharfe Pfirsichsauce mit Meerrettich

Nachtrag:

die Pfirsichsauce schmeckt nicht nur zu gegrilltem Fleisch fantastisch sonder auch in einem Sommer-Wrap mit Putenfleisch und viel Salat gibt sie die nötige frische ... gaaanz begeistert bin!!

 

sicher wird jetzt überall gegrillt doch nur Ketchup und Mayo ist auf Dauer auch langweilig.... 
wie wäre es mal mit einer scharfen Pfirsichsauce zum Steak?
Herrlich fruchtig und schön Meerrettich scharf, mal eine ganz andere Geschmacksrichtung mit der ihr eure Gäste überraschen könnt.

Bitteschöööööön:

Zutaten:
6 reife Pfirsiche
2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
150 g brauner Zucker
100 ml Pfirsichessig
2  EL frisch geriebener Meerrettich
Salz

Pfirsiche überbrühen und häuten. Pfirsiche halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch würfeln. Abgezogene Zwiebel und Knoblauch würfeln.
Pfirsiche, Zwiebel, Knoblauch, Zucker und Essig in einem Topf aufkochen. Die Hitze herunterschalten und weitere 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln lassen. Mit Meerrettich und Salz würzen mit dem Pürierstab pürieren und heiß randvoll in saubere Schraubgläser / Flaschen füllen.

Pflaumen-Feigen-Sauce

Pflaumen-Feigen-Sauce passt herrlich zu Puten- oder Rinder-Steak

1/2 Stange Lauch fein schneiden, 4 Feigen schälen und würfeln, 1 große blaue Pflaume in Würfel schneiden.
Lauch in 1 EL Olivenöl anbraten, Feigen und Pflaume dazu geben und mitschmoren.
Mit etwas Marsala ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgießen, köcheln lassen bis die Pflaume weich ist.

Alles mit dem Pürierstab mixen mit Salz und Pfeffer abschmecken.