scharfes Curry-Süppchen mit Asiagemüse, Räuchertofu und Glasnudeln

das beste gegen das kalte Wetter.. heute Morgen waren es bei uns -10 Grad.. wo doch am Sonntag schon sooo schön die Sonne gelacht hat...


Zutaten:

1 Packung TK-Asia-Gemüse (ca. 400-500g z.b. von Iglo)
1 Liter Gemüsebrühe
150 g Räuchertofu
100 g Glasnudeln
1/2 TL gelbe Currypaste
2 EL Sojasauce

Gemüsebrühe zum kochen bringen, Gemüse dazu geben und bißfest garen,
Currypaste dazu geben mit Sojasauce abschmecken, Tofu in kl. Würfel schneiden und mit den Glasnudeln in die Suppe geben.

p.s. ein großer Teller hat 5 Points :-)

Scharfe Gemüsesuppe mit Tofu

 die perfekte Suppe für nass-kaltes Schmuddelwetter

Zutaten:
150 g Tofu in Würfel schneiden und in etwas Sojasauce marinieren

1 Stange Lauch fein hobeln
1/2 Kopf Weißkohl fein hobeln
3 Karotten fein hobeln
1 Bund Staudensellerie fein hobeln
1 Knoblauchzehe fein wüfeln
3 Tomaten häuten und in kleine Würfel schneiden
500 g breite Bohnen putzen und mundgerechte Stücke schneiden
1/2 Bund Petersilie waschen und hacken

2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen,
Lauch, Weißkohl, Karotten, Sellerie und Knoblauch kurz anbraten,
1 TL roter Currypaste dazu geben und mitbraten

1 Liter Gemüsebrühe angießen und Suppe zum kochen bringen,
Bohnen dazu geben und Gemüse auf kleiner Flamme garen.
Tomatenwürfel, Tofu und Petersilie dazugeben und warm werden lassen mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen.

Tomatensalat mit gebratenem Tofu

in einem Land wo Tomaten noch nach Tomaten schmecken ...

heute Abend gab es Tomatensalat aus gelben Tomaten und roten Cocktailtomaten mit gebratenem Tofu.

Tofu in etwas Sesamöl anbraten und mit Sojasauce ablöschen.
Tomaten in Spalten schneiden mit Salz, Pfeffer, Kräutern, Balsamicoessig und etwas Zucker ein Dressing herstellen und über die Tomaten geben.
Tofu dazugeben und gut vermengen.