Kartoffelpuffer

da ich heute den ganzen Tag am Basteltisch gesessen bin musste das Abendessen schnell gehen... also gibt es Kartoffelpuffer mit Schinken und Kräuterquark


Zutaten:
500 g  Kartoffeln
200 g gekochter Schinken
50 g geriebener Emmentaler
1 Ei
5 EL Milch
Salz/Pfeffer

neutrales Öl

Zubereitung:
Kartoffeln schälen und fein reiben
Schinken in kleine Würfel schneiden
alle Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mind. 30 Min. kühl stellen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel jeweils 4 Kleckse in die Pfanne geben und etwas andrücken, von jeder Seite ca. 5 Min. braten.
Kartoffelpuffer auf einem Küchentuch abtropfen lassen und mit Kräuterquark heiß servieren.

Erdbeereis

 

Erdbeeren, Erdbeeren, Erdbeeren... 

jetzt gibt es noch Erdbeereis...

hoffentlich bessert sich das Wetter bald wieder dann werde ich mir nochmal einen Berg frische Erdbeeren pflücken...

ich wünsche allen noch einen tollen Sonntag !!

 

Zutaten:

• 600 g Erdbeeren
• 1/2 Zitrone 
• 80 g feiner Zucker
• 50 g Sahne 
• 100 ml Milch

Die Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen, Kelchblätter abzupfen und unschöne Stellen wegschneiden. Die Beeren grob schneiden und mit dem Pürierstab fein pürieren.

Den Saft der Zitrone auspressen und mit dem Zucker verrühren, zu den Erdbeeren geben und alles verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann die Sahne und die Milch dazugeben und die Masse einmal gut mit dem Pürierstab durchmixen. Die Masse in einer Eismaschine nach Betriebsanleitung gefrieren lassen. 

 

 

Bastelwastel

und da das Wetter heute NUR windig ist hab ich einfach weiter gebastelt und ein weiteres "Umschlag-Büchlein" mit Sprüchen über  Katzen gewerkelt.

 meine Samties finden das natürlich auch spannen... 

ein Büchlein mit Sprüchen über Katzen und ein schickes Bändchen hängt auch noch dran..

Bastelwastel

nach langer Zeit habe ich mich mal wieder an den Basteltisch gesetzt und eine kl. Rezeptesammlung mit Gerichten für Kinder gewerkelt.

Hierfür habe ich 10 gelbe Umschläge genommen und diese mit zwei braunen Deckblättern gebunden. In jedem Umschlag steckt eine Rezeptkarte

Erdebeern... Erdbeeren... Erdbeeren

heute gibt es für euch Erdbeerlimes und ich kann nur allen empfehlen die sich hin und wieder einen Erdbeerlimes kaufen unbedingt diesen selbst zu machen.. es lohnt sich wirklich... er ist *sorry* saulegggggaaaaa und super süffig *hicks*

Zutaten für ca. 800ml Erdbeerlimes:
500 g Erdbeerpüree
5 EL Limettensaft
150 g Zucker
125 g spritziges Mineralwasser
200 ml Wodka

Erdbeeren mit dem Zucker pürieren, Limettensaft dazu geben mit Wodka und Mineralwasser aufgießen, kurz mit dem Pürierstab vermengen und in sterile Flaschen abfüllen.

Ach ja, und Erdbeermarmelade habe ich auch gekocht ....

einmal mit Nektarinen und Vanille und einmal Erdbeer-PUR auf vielfachen Wunsch meiner Mitesser.

Erdbeer-Grieß-Schnitte mit Pistazien

 

heute waren wir Erdbeeren pflücken und haben stolze 7,5 kg gepflückt :-)
darauß habe ich 12 Gläser Erdbeer-Marmelade und Erdbeer-Nektarinen-Marmelade mit Vanille gekocht ..

300g Erdbeeren sind in diese fruchtige Grießschnitte gewandert und fürs Wochenende ist ein großer Erdbeerkuchen geplant :-)


Zutaten:
250 g Grieß
500 g Joghurt
300 g frische Erdbeeren
3 große Eiweiß
80 g Zucker
1 Pr. Salz
1 Spritzer Zitronensaft
50 g grüne Pistazienkerne

Zubereitung:
Erdbeeren waschen, putzen und pürieren
Grieß mit den Erdbeeren und dem Joghurt mischen und zugedeckt 2 Stunden ziehen lassen.
Eiweiß mit dem Zucker, Salz und Zitronensaft sehr steif schlagen
Eiweiß unter den Grieß heben und in eine gebutterte flache Auflaufform streichen, bei 200° Grad ca. 10 Min. backen.
Pistazien hacken und auf die Schnitte geben und weite 20 Min. fertig backen.

Kartoffelspalten + Fischfilet aus dem Ofen mit einem Meerrettichsüppchen

mhhhh Ofenkartoffeln, Fisch und dieses feine Süppchen mit der schärfe von Meerrettich und einen Hauch Zitrone.. eine wirklich leckere Kombination.. 
der Aufwand ist wirklich gering und das Ergebnis ist beeindruckend ... ihr wisst ja wie das bei mir ist: es muss schnell gehen und viel hermachen :-)

Zutaten:
500 g Fischfilet (z.b. Seelachs und Lachs)
2 Zwiebeln
1 Kilo festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
Salz/Pfeffer/Paprikapulver
1/2 Zitrone
300 ml Gemüsebrühe
100 g Frischkäse (20%)
1 EL Apfel-Meerrettich


Zubereitung:
Backofen auf 180°Grad Umluft vorheizen.
Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden.
Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und mit den Kartoffelspalten in eine große Schüssel geben.
Öl, Salz, Pfeffer und Paprika zu den Kartoffeln geben und gut vermengen.
Kartoffeln auf ein Backblech geben und ca. 30 Min. garen.
Fisch waschen, trocken tupfen, in große Würfel schneiden, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Fischfilet zu den Kartoffeln geben und weitere 10 Min. garen lassen.
Gemüsebrühe aufkochen, Frischkäse, Meerrettich, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazu geben und mit dem Pürierstab kurz aufmixen.