Glutenfreie Bagels

Heute habe ich mal glutenfreie Bagels ausprobiert nach einen Rezept von Trudels glutenfreien Blog.

Sie sind herrlich gelungen dank der tollen Schritt für Schritt Erläuterung.

Ich habe Reismehl verwendet und mich genau an die Angaben gehalten so funktioniert es supper.

danke liebe Trudel :-))







Hier kommt das Orginal Rezept:
ich habe allerdings normale Butter und Milch verwendet.

Zutaten:		500 g helles glutenfreies Mehl ( z.B. Mix B von Schär) 1 TL Fiber-Husk (gemahlene Flohsamen 1 1/2 TL Salz 1 Päckchen Trockenhefe 1 TL Zucker 1 Ei 50 g weiche Butter (laktosefrei) 380 ml lauwarme Milch (laktosefrei) 2 EL Zucker für das Kochwasser 1 Eiweiß zum Bepinseln Sesam zum Bestreuen
Zubereitung:		Das Mehl mit dem Fiber-Husk und Salz mischen, in eine Rührschüssel geben. In der Mitte eine Vertiefung bilden. Die Hefe mit dem Zucker hinein streuen. Mit etwas Mehl verrühren. 1/3 der lauwarmen Milch dazugeben. Warten bis die Hefe Blasen bildet. Das Ei und die Butter dazu geben und mit der restlichen Milch 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Das geht am Besten mit einer Küchenmaschine. Auf einer bemehlten Unterlage aus dem Teig eine Rolle formen. Die Rolle mit dem Teigschaber in 12 gleich große Teile schneiden. Die Teile zu einem ca. 2 cm dicken Rondell formen. Mit einem Kochlöffelstiel ein Loch mit ca. 3 cm Durchmesser formen. Die Bagels auf ein bemehltes Blech legen, mit etwas Mehl bestäuben. Den Backofen auf 45° heizen. Wenn die Temperatur erreicht ist, wieder ausmachen. Eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen. Das Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Den Gitterrost, mit einem feuchten Tuch bedecken und darüber schieben. Die Bagels 20 Min. gehen lassen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und das Tuch entfernen. In einem großen Topf 4 Liter Wasser zum Kochen bringen. 2 EL Zucker dazu geben. Jeweils 4 Bagels in das Wasser legen. Nach 1 1/2 Min. mit einem Schaumlöffel umdrehen und weitere 1 1/2 Min. kochen. Diese Zeit unbedingt einhalten. Den Backofen auf 250° vorheizen. Die Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Oberfläche mit Eiweiß einpinseln und mit Sesam bestreuen. Die Bagels auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 15-18 Min. goldbraun backen. Bei Beginn der Backzeit mit der Sprühflasche Wasser in den Ofen spritzen. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen.