Freitag, 30. September 2011

Schoko-Esspresso-Kuchen

gesehen und stibitzt bei Steph ... 

sie schreibt: mehr geht nicht! 
ich sage: wie geil ist der denn?


auch ich werde bei Käsekuchen und Schokoladenkuchen hellhörig und so musste ich auch dieses Rezept ausprobieren und ich bin begeistert.
Ein unglaublich leckerer Schokoladenkuchen mit Suchtgefahr!!!!

mein kl. Mitesser sagte nur: Mama, wie geil ist das denn... 
und schwuppdiwupp hat er ein Stückchen verdrückt.




Hier kommt das Rezept von Steph, ich habe es eins zu eins übernommen und es ist grandios !!!

Zutaten (für eine Springform mit 18-20 cm Durchmesser)
250 ml frisch gebrühter, heißer Espresso
100 g Kakaopulver
2 Eier 
150 ml Sonnenblumenöl
200 g Mehl
200 g brauner Zucker 
5 g Backpulver
5 g Natron 
5 g Salz 
1 Prise Muskat, frisch gerieben

Glasur 
100 ml Sahne 
25 g Butter 
2 g Salz 
75 g Vollmilchschokolade
15 g Kakaopulver
Zubereitung
200 ml des noch heißen Espressos mit dem Kakaopulver verrühren, die restlichen 50 ml beiseite stellen.
Die Eier und das Öl mit dem Mixer verrühren, bis eine mayonnaiseähnliche Konsistenz erreicht ist. 
Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Natron und Muskat in einer Schüssel trocken miteinander vermischen. Die Espresso-Kakao-, sowie die Eier-Ölmischung dazu geben und mit einem Holzlöffel unterheben. 
Eine Springform gleichmäßig buttern und mit Kakaopulver ausstäuben, den Teig einfüllen und im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). 
In der Zwischenzeit die Milchschokolade grob hacken. Die Sahne mit dem Kakaopulver zum Kochen bringen, von der Herdplatte ziehen und die Schokolade einrühren. Solange Rühren, bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat, dann die Butter und das Salz ebenfalls zugeben und verrühren.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig den Ring der Springform lösen und den Kuchen stürzen oder den Kuchen mit einem Holzbrett beschweren, so dass die Oberseite grade wird. Mit dem restlichen Espresso beträufeln und den Kuchen komplett auskühlen lassen. 

Die Schokoladenglasur auf dem Kuchen verteilen.







Dienstag, 27. September 2011

Kürbisrisotto mit Honigmelone


Kürbisrisotto mit Honigmelone? 
ja genau ihr habt richtig gelesen ...
Risotto mit Birne hab ich schon gemacht und das war sehr lecker ... 
also warum nicht mal Honigmelone? 
Viel Curry.. schön scharf und mit einem Biss süß dank der Melone... 
eine tolle Kombination!!



Zutaten:

1 EL Butter
800 ml Gemüsebrühe
250 g Risottoreis
1 kl. Zwiebel
50 g Schinkenspeck gewürfelt
1/2 Hokkaido Kürbis
1/2 Honigmelone
50 g frisch geriebener Parmesan
Salz / Pfeffer / Curry



Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden
Kürbis schälen, Kerne entfernen und in feine Würfel oder Streifen schneiden
Butter in einem flachen Topf erhitzen,
Zwiebeln darin glasig anbraten, Schinkenspeck und Reis dazu geben, kurz mitbraten.
Etwas Gemüsebrühe angießen, Kürbis dazugeben und gut rühren.
Schluck für Schluck die Brühe dazu geben und etwas einköcheln lassen, immer gut rühren.
Geriebenen Parmesan zum Risotto geben und gut unterrühren, Risotto vom Herd nehmen.
Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
Aus der Honigmelone kleine Kugeln ausstechen und zum Risotto geben.

Sonntag, 25. September 2011

Bastelwastel

heute wurde nochmal gebastelt denn am 23.09.2011 um 16:51 Uhr erblickte der kleine 
Jonas Finn 
das Licht der Welt.



Samstag, 24. September 2011

findet Feddy :-)

Feddy versteckt sich vor dem großen bösen Staubsauger :-) und ist sich siegessicher das er nicht gesehen wird... kommt man mit dem Sauger näher schießt er heraus wie ein Pfeil und rennt um sein Leben :-)



man beobachte die vielen Haare die unserem Sofa über Nacht gewachsen sind.. 
irre wie unsere Fellpopos zur Zeit Fell verlieren :-(

Bastelwastel

heute Morgen habe ich einen kleinen Geburtstagsgruß für meine liebe Nachbarin gewerkelt die heute ihren 45. Geburtstag feiert... 
wieder habe ich eine Buckle Card gebastelt nur dieses mal in der Größe 12,5 x 9,5 cm. 
Ein schnuckeliger kleiner Geburtstagsgruß in dem genug Platz ist für ein paar liebe Worte !!




Freitag, 23. September 2011

Veggi-Burger zum Herbstanfang

heute ist also Herbstanfang ?
Es war ein wunderschöner Spätsommertag und somit gab es heute bei uns einen Veggi-Burger aus Zucchini (in Erinnerung an den Sommer) und Kürbis (für den bevostehenden Herbst) eine richtig leckere Alternative zum normalen Burger und super schnell zubereitet :-)


 und so hab ich die Veggi-Burger gemacht (4 Stück):

1 kl. Zucchini waschen und fein hobeln, sowie einen 1/2 kl. Hokkaido Kürbis, schälen und ebenfalls fein hobeln, mit 1/2 TL Salz salzen und mind. 30 Min. ziehen lassen. 1 kl. Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit 6 EL Semmelbrösel, zwei Eier, 1/2 TL Senf zum Gemüse geben und gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und etwas Curry kräftig abschmecken.
3 EL Sonnenblumenöl in einer flachen Pfanne erhitzen, 4 Burger formen und im heißen Fett von jeder Seite ca. 4-5 Min. ausbacken.

1 Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Burger aus der Pfanne und beiseite stellen,  Zwiebelringe in der Pfanne anbraten und mit einem Salatblatt, Remoulade in einem Hamburger-Brötchen anrichten.



ich glaube für mich gibt es in Zukunft öfter einen saftigen Veggi-Burger 
er hat mir hervorragend geschmeckt !!!!

Donnerstag, 22. September 2011

Bastelwastel

heute gibt es nochmal zwei Buckle Card´s mit zwei Halloween-Motiven, beide von Penny Black.
die Kombination von Schwarz / Orange gefällt mir total gut ... ich hoffe sie gefallen euch auch !!


 die kleine Federmaus habe ich noch mit Lack überzogen so wird sie fast lebendig :-)


Mittwoch, 21. September 2011

Bastelwastel


heute habe ich 4 Weihnachtskarten gewerkelt und da mir die "Big Buckle Card" so gut gefällt habe ich nach dieser Anleitung meine Karten gebastelt.








Montag, 19. September 2011

Käsekuchen mit Mohnfüllung auf Filoteig

irgendwie habe ich zur Zeit Lust auf Mohn und deshalb gibt es heute einen Käsekuchen mit Mohnfüllung auf Filoteig und da Zorra ihr 7. Jähriges Blog-Jubiläum feiert wird auf dem aktuellen Blitz-Blog-Event um süße Sachen gebeten um den Geburtstag ordentlich zugenießen.



7 Jahre kochtopf - Blitz-Blog-Event - Gib ihm Süsses! (Einsendeschluss 30. September 2011)


Nichts leichter als das.... bitte schön und HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH zum Jubiläum und ich freue mich auf die nächsten 7 Jahre !!!


Zutaten:
250 g Filoteig
50 g flüssige Butter
375 g backfertige Mohnfüllung (z.B. Mohn-Back von Schwartau)
500 g Quark
100 g Joghurt
100 ml Milch
2 Eier
120 g Zucker
2 EL Speisestärke
1 MS Bio-Zitronenpulver (oder Abrieb einer Bio-Zitrone)

Filoteig Lage für Lage in ein tiefes Backblech legen und jeweils mit Butter bestreichen.
Mohnfüllung auf dem Teig gleichmäßig verstreichen.
Quark, Milch, Joghurt, Zucker, Eier, Speisestärke und Zitrone miteinander verrühren und auf den Mohn gießen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 180° Grad ca. 35-40 Min. backen lassen

Sonntag, 18. September 2011

Mohnbutterkuchen mit gelben Pflaumen

Butterkuchen? jaaa!! 
mit Mohn??? warum nicht!! 
und gelben Pflaumen? wäre ein Versuch wert !!

und jaaaaa es schmeckt auch noch wirklich super lecker :-)
manchmal muss man eben einfach mal mutig sein :-)

 

Zutaten:
25g frische Hefe
200ml Milch
400g Mehl
100g Zucker
2 Eier (Kl. M)
150g Butter (weich)
500g gelbe Pflaumen
125g backfertige Mohnfüllung  (z.B. Mohn-Back von Schwartau)
Salz


Zubereitung
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Dann mit Mehl, 60 g Zucker, 1 Prise Salz, Eiern und 50 g Butter mit den Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.

 Inzwischen die Pflaumen waschen, abtropfen lassen und entsteinen.  Restliche Butter mit den Quirlen des Handrührers mit dem restlichen Zucker cremig-weißlich aufschlagen, den  Mohn untermischen. 

Ein Backblech (40x30 cm) mit Backpapier belegen. Den Teig mit bemehlten Händen auf dem Blech bis zum Rand auslegen. Weitere 20 Minuten gehen lassen.  Die Buttercreme auf den Hefeteig streichen Pflaumen darauf legen und etwas andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. 



Bastelwastel

draußen regnet es und es ist grau in grau.. genau das richtige Wetter um am Basteltisch zu sitzen.
Meine liebe Kollegin Michelle geht ab Mittwoch in die Babypause und da sie ein echter Katzenfan ist habe ich für sie diese Karte gewerkelt.

Ich wünsche euch einen tollen Sonntag !!


Donnerstag, 15. September 2011

DER TERMIN STEHT

Blogger Treffen Franken
am 29. Oktober 2011

uiuiuiuui.. 
sooooooooooooo viele die sich für ein Bloggertreffen in Franken für Franken und Freunde angemeldet haben hätte ich nicht gedacht  *toll toll toll*

Die aktuelle Übersicht findet ihr bei Noemi  die so lieb ist alle Anmeldungen zu sammeln :-) vielen Dank dafür !!!!

Dienstag, 13. September 2011

Apfelkuchen to-go

wie ihr ja wisst bin ich immer auf der Suche nach neuen Ideen und Kuchen zum mitnehmen hat mich gleich begeistert... 
Muffins kann doch jeder backen aber diese kleinen Dinger sind ein echter "Hingugger" auf jeder Finger-Food-Party.
Perfekt vorzubereiten, praktisch verpackt und kann ganz locker aus der Hand gegessen werden, der Phantasie sind bei befüllen keine Grenzen gesetzt.


die herrlichen  Push-Up-Cake-Pop´s Behälter habe ich hier bestellt *klick* und bei  Katie findet Ihr auch  tolles Zubehör rund um Muffins und Cupcakes.
 

jetzt wartet ihr sicher alle auf ein TOTAL spektakuläres Rezept aber das ist hier garnicht nötig..
die Schichten bestehen aus einem hellen Biskuitteig, Apfelkompott, Schokoladenkuchen, Apfelkompott, Frischkäse (mit etwas Puderzucker gesüßt), Apfelkompott 
und wieder Frischkäse. 
Zur Dekoration gab es ein paar Schoko-Crispies und Deckel drauf.



da ich heute den ganzen Tag BR-Sitzung hatte mussten meine lieben Kollegen als "Versuchskaninchen" herhalten. Ich war mir nicht ganz sicher ob sich die kleinen Kuchen gut essen lassen oder ob alles in einer großen "Kleckerei" endet. 
Zuerst hatte ich mir noch überlegt die Förmchen der länge nach mit Kuchenstreifen zu füllen, Optisch gefällt es mir aber so herum viel besser.

Meine Kollegen waren begeistert, die Mädels haben allerdings doch lieber eine Gabel verwendet damit nicht mit einem "Schwups" der ganze Kuchen auf dem Boden liegt, 
die Männer waren mutig und haben sich durch vorsichtiges herausschieben Schicht für Schicht voran gearbeitet.




Rezepte schwirren mir schon ein paar im Kopf herum und da man die Förmchen auch gut abwaschen kann und diese sogar für die Spülmaschine geeignet sind kann 
man sie mehrfach verwenden.... 
also los gehts.

Es freut mich besonders das ich schon so viele Kommentare bekommen habe, 
obwohl nur die Bilder online waren... 
ich freue mich das euch die Idee gefällt.




Sonntag, 11. September 2011

Gemüseauflauf mit Schinkenspeck

Neulich habe ich bei einem Kürbisfeld neben den üblichen Sorten einen Blue Ballet gesehen und mitgenommen. Eine amerikanische Hubbard-Sorte, die in den letzten Jahren in Europa wegen ihrer handlichen Grösse einen beachtlichen Erfolg zu verzeichnen hatte. Ihren Namen verdankt sie der eleganten Form.

Fruchtform: zylindrisch, an beiden Enden zugespitzt; Fruchtgrösse (DxL): 15 - 20 cm Gewicht: 2 - 3 kg; Fruchtfleisch: dunkelgelb bis orange, fest, dick; feinkörnig, süss, trocken, ausgezeichnete Qualität; Verwendung: für Suppen, Pürees, Gnocchi, Risotto, Gratins und Aufläufe, zum Füllen, Einmachen und Überbacken







Zutaten:

3 Karotten
1 Kohlrabi
1/4 Kürbis (hier habe ich Blue Ballet verwendet)            
1 EL Margarine
Salz / Pfeffer / Muskat
4 Eier
200 ml Milch
50 g fein gewürfelter Schinkenspeck



Kürbis schälen, Kernhaus entfernen und fein hobeln, Kohlrabi und Karotten schälen und auch fein hobeln. 
Margarine in einem Topf heiß werden lassen Gemüse dazu geben und kurz anbraten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und bei geschlossenem Deckel ca. 5 Min. garen.
Backofen auf 180° vorheizen.
Eier und Milch verrühren.
Gemüse in eine ovale Auflaufform geben ,  Speck darauf verteilen und Eiermilch darüber gießen. Im Backofen ca. 30 Min. stocken lassen.