Zutaten:
250g kl. Nudeln
1 rote Paprika
1 mittelgroße Zucchini
10 Cocktailtomaten
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Ital. Kräuter, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel + Knoblauch in kl. Würfel schneiden und im Öl glasig
dünsten, Paprika + Zucchini in 1cm große Würfel schneiden mit anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und Gemüse garen.
Tomaten waschen, halbieren und zum Gemüse geben, Sahne dazu geben und kräftig würzen.
Nudeln abgießen und zum Gemüse geben.
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