Gebackener Apfelmilchreis

heute morgen habe ich noch 4 kleine Äpfel in meiner Obstschale gefunden die irgendwie verarbeitet werden sollten und da es schon ganz schön kalt ist ist mir sofort ein warmer Milchreis in den Sinn gekommen .. also gab es gebackenen Apfelmilchreis aus dem Römertopf :) vielleicht sollte ich ihn wieder in den Keller verbannen, nicht das Ihr euch langweilt vor lauter "Römertopf" Rezepten ... aber lecker war´s

Zutaten:

• 1 unbehandelte Zitrone
• 1 Vanilleschote
• 1 l Milch
• Salz
• 7 EL Zucker
• 180 g Milchreis
• 1 TL Zimt
• 4 kl. Äpfel
• 3 Eier
• 30 g weiche Butter
• 4 geriebene Zwiebäcke

Den Römertopf® wässern.
Die Zitrone waschen, 1 TL Schale abreiben, Saft auspressen. Vanilleschote aufschneiden, Mark herauskratzen. Milch mit 2 Prisen Salz, Vanillemark, Zitronenschale und 1 EL Zucker aufkochen. Den Reis einrühren, 15 Min. köcheln lassen.

Den Zimt mit 4 EL Zucker mischen. Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden.

Mit Zitronensaft und 2 EL Zimtzucker mischen. Eier trennen, Eigelbe mit restlichem Zucker und 30 g Butter schaumig rühren. 

Unter den Reis mischen.

Eiweiße steif schlagen und unterheben.

Die Form mit Zwiebackbröseln ausstreuen. Die Hälfte des Reisbreis einfüllen, Äpfel darauf verteilen, mit Reis abdecken, zugedeckt bei 200° im Ofen (Umluft 180°) 50 Min. 

backen. Mit restlichem Zimtzucker bestreuen und mit einer Fruchtsauce servieren. 

inspiriert durch die www.küchengötter.de


genau das richtige für hier :-)