Zitronen-Trüffel

ganz langsam nähert sich der Advent, ich kann es ja kaum glauben bei Sonnenschein und zweistelligen Temperaturen, aber wenn ich auf den Kalender sehe werde ich daran erinnert das ich noch immer keinen einzigen Adventskalender, kein Plätzchen und keine Praline gemacht habe :-(... das ändert sich heute denn die ersten Pralinen sind getaucht !!

Zutaten (für ca. 63 Stück):
2 g Bio-Zitronenpulver vom Winklhof
50g Sahne
70g Zucker
1 Eigelb
240g weiße Kuvertüre
25g Kakaobutter
50ml Limoncello
50g weiche Butter


Die Sahne mit dem Fruchtpulver kurz erhitzen und glattrühren.

Zucker und Eigelb miteinander verrühren, in die Sahne geben und nochmals kurz erhitzen, nicht kochen.
Den Topf vom Herd nehmen, die Kuvertüre und die aufgelöste Kakaobutter zugeben und unterrühren, bis sich die Kuvertüre komplett aufgelöst hat.
Wenn die Masse abgekühlt ist (ca. 25°C), die weiche Butter und den Limoncello unterrühren. Die Masse in die Hohlkörper bis kurz unter den Rand abfüllen. Später mit temperierter, weißer Kuvertüre die Hohlkörper verschließen. Anschließend mit weißer Kuvertüre dünn überziehen.

 hübsch verpackt habt ihr gleich eine Kleinigkeit zum Nikolaus...