Ananas-Quark-Torte

ist fertig.. und ich mach jetzt Feierabend.

Gute Nacht!!

Paella mit Geflügel und ohne Meeresfrüchte

Paella heute mal GöGa-Tauglich und somit ohne Meeresfrüchte aber deswegen nicht weniger lecker :-))

Zutaten:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprikaschoten
3 Tomaten
4 Hähnchenbrustfilets
10 EL Olivenöl
1 1/2 l Fleischbrühe
1/2 Döschen Safranpulver
150 g Erbsen TK
Salz / Pfeffer

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
Paprika in grobe Würfel schneiden.

Tomaten häuten, entkernen undachteln.

Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.

5 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und darin glasig anschwitzen.
Paprika und Tomaten dazu geben und kurz anbraten.
1/2 l Fleischbrühe dazu geben und 10 Min. köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer großen Paellapanne das restliche Öl erhitzen und den Reis darin anrösten.
Safran mit einem TL heißer Brühe anrühren und zum Reis geben.
Das Gemüse zum Reis geben und die restliche Brühe dazu geben.

Hähnchenfleisch und Erbsen dazu geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°Grad
30 Min. garen.

Bärlauchfrischkäse

der Bärlauch ist da :-) und daraus lässt sich ein herrlicher Brotaufstrich zaubern.

Eine handvoll Bärlauch ganz fein hacken, eine handvoll Frischkäse dazu geben und alles mit Salz und Peffer würzen.

Sehr lecker und Frühlingshaft frisch !!!

Kneckebrot

warum nicht mal Kneckebrot selbst backen?




Zutaten:

150 g Dinkelmehl
150 g Haferflocken
jeweils 60 g Flohsamen, Leinsamen und Sesamsamen
1/2 TL Salz
2 EL Olivenöl
500 ml Wasser

Alle Zutaten gut vermischen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche gießen und glatt streichen.

Backofen auf 170°Grad vorheizen.

Kneckebrot 15 Min. backen, heraus nehmen und in Stücke schneiden dann weiter 45 Min. fertig backen.

Tamakoyaki mit Bohnen und Kantenschinken

Tamakoyaki mit Bohnen und Kantenschinken gab es heute zum Abendessen.

Bohnen und Schinken waren noch übrig und lassen sich herrlich in das Ei "wickeln".

Bento für Morgen

oben: Bohnensalat mit Kantenschinken

unten: Onigiri , 5 Tamakoyaki-Donuts und 3 Schoki´s ;.))



Mein Sohn hat Ferien und mein lieber GöGa hat Urlaub.. nur ich darf Morgen wieder in die Höhle des Löwen und habe auch noch Spätdienst.

Da morgen früh auch noch unser Kater (Justus) zum Tierarzt gebracht werden muss (schnipp-schnapp-mann-ab) und ich vor der Arbeit noch zum Fitness gehen will (sonst bewege ich mich wieder nicht) habe ich sicher keine Zeit groß ein Vesper zu bastlen.

Deswegen habe ich meine Bentobox schon gefüllt:

Tako-yaki

Da ich keine Takoyaki-Pfanne / Eisen habe ist mir mein Donutmaker eingefallen der seit Jahren im Schrank steht und nur ab und zu für Mini-Donuts raus darf.

Ich habe das Rezept von meinem Tamakoyaki mit Schnittlauch verwendet und es funktioniert hervorragend.

Katzenfummelkarton

Auf einem wirklich schönen Katzenblog habe ich eine tolle Idee gefunden.

Hier kommt mein erstes Katzenfummelbrett (bzw. Kartonfummelbrett)

Aus ganz einfachen Mitteln kann man hier für die geliebten Fusselmonster ein Fummelbrett
basteln.

Meine zwei waren ganz wild darauf.






hier versuchen sie aus einer Eierschachtel (gibt es zur Zeit überall mit bunten Ostereiern)
die "Guddis" zu erschnüffeln.



Emma zerlegt die ganze Kiste gleich mal.. also nächstes mal etwas fester ankleben :-))



vielleicht kann ich ja ganz hineinkrabbeln? Justus versucht es von oben.



Hat sich hier etwas bewegt?

Apfelschnecken

Angelacht haben sie mich bei Foodfreak , diese herrlichen Apfelschnecken.

Von hier ist das Orginal-Rezept aber die Abwandlung von Foodfreak hat mir gut gefallen und deswegen habe ich sie so gebacken.

Durch den Reduzierten Zucker sind sie herrlich fruchtig und nicht sooo süß und natürlich habe ich wieder Dinkelmehl verwendet.

Rindfleisch-Gemüse-Ragout

Zutaten:

500 g Rinderschulter (Gullasch)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 rote Paprikaschoten
1 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 EL Senf
Salz / Pfeffer / Paprikapulver
700 ml Gemüsebrühe
300 g grüne Bohnen (TK)

Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln und im heißen Öl kurz anbraten.
Fleisch dazu geben und rund herum scharf anbraten.
Tomatenmark und Senf dazu geben und kurz mit schmoren.
Das Fleisch mit Salz ,Peffer und Paprikapulver würzen.
Gemüsebrühe angießen und bei kleiner Hitze ca. 45 Min. schmoren lassen.

Paprikaschoten putzen in in Würfel scneiden.
Paprika und Bohnen zum Fleisch geben und weitere 30 Min. schmoren lassen.

Reiswaffeln

Zutaten:
125 g Reisflocken
250 g Dickmilch
50 ml Milch
4 EL Zucker
1 TL Matcha FUKU
1 Päck. Vanillinzucker
2 Eier
1 TL Backpulver

Reisflocken, Dickmilch und Milch gute verrühren und quellen lassen.

Die restlichen Zutaten dazu geben und mit dem Handrühregerät zu einem glatten Teig schlagen.

Das Waffeleisen vorheizen und die Backflächen mit Öl bestreichen.

Waffeln ca. 2-3 Min. goldgrün :-) backen.

Haferflocken-Waffeln

Knusprig leichte Waffeln die ganz ohne Mehl auskommen und mit "geling Garantie"



Zutaten:
250 g zarte Haferflocken
500 g Dickmilch
2 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
2 Päck. Vanillinzucker
2 Eier
Pr. Salz

Die Haferflocken mit der Dickmilch vermischen und etwa 2 Std. quellen lassen.
Restlichen Zutaten mit dem Handrührgerät unterrühren.

Waffeleisen erhitzen, Backflächen mit Öl fetten und Waffeln goldgelb backen.

Heiße Waffeln mit Puderzucker (oder Honig/Sirup) servieren.

Tamakoyaki mit frischem Schnittlauch

Trotz runder Pfanne ist mein erster Versuch gut gelungen.

Ich habe diese Rezept von der lieben Token verwendet (Rezept ohne Zucker)
habe noch einen Schluck Milch dazu gegeben und 3 Eier Größe M verwendet.

Auf das fast fertige Tamakoyaki habe ich frischen Schnittlauch gegeben.

Und was soll ich sagen: es schmeckt herrlich !! DAS wird auf jeden Fall wieder gemacht und auch noch absolut Bento geeignet.

Bento für Morgen

endlich mal wieder Zeit für ein Bento :-))

und da ich Morgen den ganzen Tag in München bin und sicher keine Zeit zum Essen habe werde ich mir mein Bento für die Zugfahrt füllen



oben: Zimtquark

unten: Putensalat mit Radieschen, Gurke, Paprika und frischen Sprossen
Dressing aus frischen Kräutern mit Balsamico

extra: ein paar Cookies (Himbeer-Kokos + Matcha-Reis)

Matcha-Reis Cookies mit weißer Schokolade

Glutenfreie Cookies mit grünem Tee sind eine echte Alternative zu den "normalen" Cookies.

Durch die Reisflocken hat man ein "knackiges" Ergebnis und die herbe Süße durch den Matcha wird mit der weißen Schokolade veredelt.




Zutaten:

160 g Reismehl, 2 TL Backpulver, 1 Pr. Salz, 60 g Reisflocken, 100 g weiße gehackte Kuvertüre, 100 g Zucker, 2 TL Matcha Fuku, 1 großes Ei, 125 g weiche Butter

Alle Zutaten zu einem Teig verrühren,
kl. Kugeln formen und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Bei 180° Grad 15 Min. backen

wie ich so die Zutaten durchlese (die mir übrigens heute Nacht eingefallen sind *ehrlich*)
kommt mir dieser Blog-Event in den Kopf und GlutenFREI passt ja genau zum Thema:

Himbeer-Kokos-Cookies mit weißer Schokolade

Zutaten:

160 g Dinkelmehl
2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
60 g Hirse-Flocken
100 g Choclate Chips oder gehackte weiße Kuvertüre
100 g Zucker
60 g Kokosraspel
20 g getrocknete Himbeeren
1 großes Ei
125 g weiche Butter

Alle Zutaten bis auf die Himbeeren zu einem Teig verrühren.
Himbeeren zum Schluß kurz unterheben.

kl. Kugeln formen und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Bei 180° Grad 12 Min. backen