18 kleine Schokokuchen

damit mein kleiner Mitesser mal wieder etwas Abwechslung in der Vesperbox hat habe ich gestern Abend noch ein paar kl. Schokokuchen gebacken..

herrlich schokoladig aber nicht zu süß !!

 

 

Zutaten für 18 kl. Gugelhupfförmchen / Muffins

• 250 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 250 g Dinkelmehl 
• 1 TL Backpulver
• 40 g Kakaopulver
• 100 ml Milch 
• 100 g Zartbitter-Kuvertüre geraspelt

Zubereitung:

Die Backförmchen fetten . Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Die Eier nach und nach dazugeben und unterrühren, bis eine helle cremige Masse entstanden ist.

Den Backofen auf 180° vorheizen. Das Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und zusammen mit der Milch kurz in den Teig rühren. Zuletzt die geraspelte Kuvertüre unterrühren. Den Teig in die Förmchen geben und ca. 25 Min. backen (Mitte, Umluft 180°).

Wer mag kann die kleinen Kuchen noch mit Kuvertüre überziehen.

nach einem Rezept aus dem Buch "Expressbacken" von GU