Zutaten:
1/2 Hokkaido Kürbis
1/2 Mango
1/2 Zwiebel
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
Salz / Pfeffer / Curry / Kürbiskernöl
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem flachen Topf mit den Olivenöl glasig werden lassen. Kürbis - und Mangowürfel, Currypulver dazu geben kurz anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwas köcheln lassen.
Wenn der Kürbis weich ist die Suppe pürrieren mit Salz und Pfeffer würzen,
mit Kürbiskernöl anrichten.
Ich hab noch ein paar Würfel Ziegenkäse in die Suppe gegeben.. aber das ist dann wirklich Geschmacksache.. ich mag´s :-)
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