Sonntag, 16. Mai 2010

lauwarmer Spargelsalat


Zutaten:

1 kg Spargel
1 Bund Schnittlauch
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Essig, Olivenöl

Spargel schälen und in reichlich Salzwasser (mit etwas Zucker) bissfest garen
Den fertigen Spargel aus dem Sud heben und in eine Schale legen.
Schnittlauch fein schneiden und aus Öl, Spargelsud, Gemüsebrühe, Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Mit dem Schnittlauch über den heißen Spargel geben und etwas abkühlen lassen.

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