Preiselbeer-Himbeer-Trifle

 hier kommt schon mal ein kl. Vorgeschmack auf unseren Nachtisch für den heiligen Abend.

Dieses Jahr bin ich für den Nachtisch und Kuchen zuständig.

Ich wünsche Euch allen ein ruhiges Weihnachtsfest

im Kreise eurer Lieben !!

Zutaten:
50 g Zucker
50 ml roter Traubensaft
1 Pr. Zimt
2 TL Speisestärke
300 g Wildpreiselbeeren
100 g Himbeeren (TK)

Zucker in einem Topf schmelzen, Saft und Zimt zugeben, kochen lassen bis sich der Zucker gelöst hat.
Speisestärke mit einem EL kaltem Wasser glattrühren zum Saft geben, einmal aufkochen lassen und Topf vom Herd nehmen.
Preiselbeeren und Himbeeren dazu geben, gut unterrühren, kalt stellen.

300 g weiße Kuvertüre
400 g Sahne
3 Blatt Gelantine
1 Vanilleschote
2 Eier
2 Eigelb
2 Päck. Vanillezucker
3 EL Amaretto
1 dunkler Wiener Tortenboden (oder Schokobiskuit)

Sahne steif schlagen.
Gelantine im kalten Wasserbad einweichen
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
Eier mit dem Zucker und dem Mark der Vanilleschote über dem Wasserbad sehr schaumig schlagen bis sich eine helle Creme ergibt.
Gelantine ausdrücken und in der Eiermasse unter rühren auflösen.
Amaretto unterrühren.
Flüssige Kuvertüre unterrühren, Schlagsahne unterheben.

Tortenboden zerkrümeln und die Hälfte auf 8 Gläser verteilen.
Die Hälfte des Kompotts, dann die Hälfte der Mousse darauf verteilen. Vorgang wiederholen und mit der weißen Mousse abschließen.
Mit Krokant oder Schokoraspeln verziehren und zugedeckt über Nacht kalt stellen.