Mandarinen-Käse-Sahne

so, jetzt kommt endlich das Rezept für euch.

Ich wusste nicht so richtig was ich zu meinem Geburtstagskaffee so backen sollte / wollte und fragte dann mal meinen großen Mitesser was er denn mal wieder gerne essen würde?
Wie aus der Pistole geschossen kam es mir entgegengeflogen : Mandariiiiiiiiiiiiiiiiinen Saaaaaaaaaaaahne wäre mal wieder toll !!

Stimmt. Die habe ich ja schon ewig nicht mehr gemacht.. also los.. auf in die Küche :-)



Zutaten für den Biskuitboden:
4 Eier
125 g Zucker
75 g Mehl
75 g Speisestärke
1 TL Backpulver

Die Eier mit mit dem Zucker sehr schaumig schlagen, Mehl, Speisestärke und Backpulver miteinander vermischen und über die Eiermasse sieben, schnell unterrühren und in eine Springform füllen bei 180° Grad ca. 35 Min. goldgelb backen.
Biskuit ganz auskühlen lassen.

Zutaten für die Füllung:
2 kl. Dosen Mandarinen
1/4 l Milch
Saft und Abrieb der Schale einer Bio-Zitrone
4 Eigelb
8 Blatt weiße Gelantiene
200 g Zucker
600 g Sahne
500 g Magerquark
Puderzucker zum Bestäuben

Gelantine in kaltem Wasser mind. 10 Min einweichen lassen.
Milch, Zitronenschale, Zucker und Eigelb unter rühren einmal kurz aufkochen lassen.
Vom Herd nehmen, Gelantine ausdrücken und  in der heißen Milch auflösen, gut verrühren etwas abkühlen lassen.
Sahne sehr steif schlagen.
Quark unter die Eier-Milch rühren, mit Zitronensaft abschmecken und Sahne unterheben.
Biskuitboden einmal durchschneiden. Boden in einen Backrahmen legen, Mandarinen abgießen und auf dem Boden verteilen, Quarkmasse darüber geben und mit dem Biskuitdeckel abschließen.
Torte mind. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Backrahmen entfernen und mit Puderzucker bestäuben.