Zutaten:
3 Nürnberger Rostbratwürste (roh/groß)
4 Kalbschnitzel
50 g geriebener Parmesan
1 Eigelb
1 kl. Zwiebel
200 ml Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Olivenöl, etwas Mehl, Salz und Pfeffer
Bratwürste häuten und die Hackmasse mit dem Parmesan + Eigelb vermengen.
Kalbschnitzel plattieren mit dem Bratwurstgehäck füllen, aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Involtini in etwas Mehl wenden. Öl in einer feuerfesten Pfanne erhitzen und Involtini kurz und kräftig anbraten. Zwiebeln in kl. Würfel schneiden und zum Fleisch geben mit Weißwein ablöschen, Brühe und Sahne angießen, kurz aufkochen.
Pfanne für 20 Min. im vorgeheiztem Backofen bei 180° Grad schmoren lassen.
Involtini aus der Pfanne nehmen im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
Sauce etwas einkochen lassen und würzen.
8 Kommentare:
Ha, gute Idee!
Geht das auch mit Würzburger Bratwürsten ;-) ?
@sammelhamster: aber sicher !! Franken bleibt Franken :-) LG Karin
Und wo bekomme ich mitten im Schwäbischen Fränkische Bratwürste?!?!? ICh werde es wohl mit den hier üblichen Bratwürsten machen müssen - und das nächste mal beim Heimatbesuch wieder Bratwürste "bunkern". Früher nannte man das "Care-Paket" ;-)
@Birgitta: bei dir heißt es dann eben Involtini meets Schwaben :-) klappt sicher auch gut !! lasst es euch schmecken !! LK Karin
Yummi das koch ich morgen Abend für meinen Mann.
Dein Blog ist besser als jedes Kochbuch ;-)
Lieben Gruß
Sandra
@Trina78: das freut mich wenn es dir bei mir gefällt :-) lass mich wissen wie es deinem Mann geschmeckt hat . LG Karin
Hallo Karin,
die Involtini waren sehr lecker. Ich werde beim nächsten Mal nur frischen gerieben Parmesan nehmen und nicht das Zeug aus der Tüte.
Wird auf jeden Fall wieder gekocht und war richtig yummi.
Mal schauen welches deiner Schätze ich diese Woche ausprobieren werde ;-)
Lieben Gruß
Sandra
@Sandra: danke für deine Rückmeldung.. es freut mich wenn es gelungen ist :-) du solltest unbedingt frischen Parmesan nehmen.. das "Tütenzeugs" kannst du auf keinen Fall vergleichen! ich bin gespannt was als nächstes auf deiner "Nachkochliste" wandert :-) LG Karin
Kommentar veröffentlichen