Red Velvet Cake

Der aus Amerika stammende Red Velvet Cake (Rote Samttorte) ist ein edel-anmutiger Schokoladenkuchen, der durch seine auffällige samt-rote Farbe und weiße Cremefüllung zur Torte wird und schon fast adlig scheint.

Zutaten

Für die Schokoladenteigböden:

225

g

Margarine

2

Eier

280

g

Zucker

1-2

EL

Kakaopulver

225

g

Mehl

235

ml

Buttermilch

1

Prise

Salz

1

TL

Vanilleextrakt

1

TL

Backpulver

1

TL

Essig

Rote Lebensmittelfarbe, z.B. Rote-Bete-Saft

Für die Füllung und den Belag:

2

EL

Mehl

235

ml

Milch

225

g

Butter, weich

130

g

Puderzucker

aus allen Zutaten einen lockeren Rührkuchen herstellen und in einer Springform 26cm bei 160°Grad Umluft ca. 55 Min. backen.

Den fertigen Kuchen gut auskühlen lassen und zweimal durchschneiden.

Die Milch mit dem Mehl auf kleiner Flamme erhitzen bis die Masse zu stocken beginnt. Die Butter mit dem Zucker sehr schaumig aufschlagen und die kalte Milch unterrühren, lange und kräftig weiter schlagen bis eine weiche creme entstanden ist.