Aprikosen-Mohn-Torte

bei uns in der Familie gab es einen Grund zum feiern :-) es wurde geheiratet :-) und dafür muss natürlich gebacken werden.

Zutaten für den Biskuitboden:
6 sehr frische Eier
1 Pr. Salz
100 g Zucker
150 g Dinkelmehl
50 g gemahlene Mandeln

Eier+ Salz mit dem Zucker sehr schaumig schlagen Mandeln und Mehl schnell unterheben.
Teig in eine große Springform (28 cm) geben und bei 170 ° Grad ca. 30-35 Min. backen.
Boden gut auskühlen lassen.

Zutaten für die Füllung:
1 Dose Aprikosen
8 Blatt weiße Gelantine
600 g Sahne
100 g Zucker
100 g gemahlener Mohn
100 ml Eierlikör

300 ml Aprikosensaft etwas erwärmen und eingeweichte Gelantine darin auflösen.
Sahne und Zucker aufschlagen, Mohn unterheben kalten Aprikosensaft nach und nach unterrühren.
Biskuitboden durchschneiden und auf den unteren Boden die Aprikosen verteilen, die Hälfte der Mohnsahne darauf geben, 2 Boden darauf setzten und restliche Mohnsahne verteilen, glatt streichen.
Eierlikör darüber gießen, glatt streichen und Torte kalt stellen.

Zutaten für die Zuckerdeko:
100 g Zucker
1 EL ganzer Mohn

Zucker in einer Pfanne schmelzen Mohn dazu geben und auf ein Stück gefettete Alufolie streichen, kalt werden lassen, in grobe Stücke brechen.

Torte mit Sahnetupfern und Zuckerstücken dekorieren!