Birnen-Grieß-Auflauf mit Quark-Mütze

Hier kommt ein Rezept für die liebe Frau B.B aus E. ganz ohne Milchreis sondern mit Grieß.
Wenn du mal wieder durch deine Küche schlenderst, eine reife Birne findest die vernascht werden will und dir dann noch der Grieß auf die Füße fällt, dann erinnere Dich an dieses Rezept.

Es langt für zwei große Naschkatzen oder auch wenn spontan der Sohn mit der Wäsche in der Türe steht für 3.

Ich habe 4 WECK-Gläser verwendet mit einem 1/4 l Inhalt.



Zutaten:
1 reife Birne, 1 EL frisch gepresster Zitronensaft, 50 g Zucker, 250 ml Milch, 50 g Grieß, 75 g Mohnback (Fertigprodukt), 3 EL Mandellikör (Amaretto), 2 Eier, Salz, 250 Quark,
Butter für die Form

Die Birne schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen, Birnen würfeln.
Mit Zitronensaft und 1 EL Zucker mischen.

Den Backofen auf 180° vorheizen, die 4 WECK-Gläser fetten.
Milch mit 1 EL Zucker aufkochen. Grieß, Mohnback und Likör unterrühren.
Vom Herd nehmen und 5 Min. quellen lassen.
Eier trennen, die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. 1 Eigelb, ein Viertel vom Eischnee und die Hälfte der Birnen unter den Grieß heben.
Die Masse in die Gläser füllen.
Die übrigen Birnen darauf verteilen und leicht eindrücken.
Im heißen Backofen (Mitte, Umluft 160°) 10 Min. backen.

Inzwischen 2 Eigelbe mit dem übrigen Zucker und dem Quark verrühren.
Den restlichen Eischnee unterheben.
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und die Quarkmasse darauf verteilen.
Den Auflauf in weiteren 30-35 Min. fertig backen.
Warm oder kalt servieren.