4 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, in 3 EL Ölivenöl anschwitzen , 250 g Reis dazu geben und kurz mit anbraten. 3 EL indischen Curry dazu geben, kurz mitschwitzen lassen.
Mit einem Schöpfer Gemüsebrühe ablöschen. 450 g Kürbis in kl. Würfel schnieden und zum Reis geben, nach und nach 1 Liter Gemüsebrühe dazu geben und immer schön rühren :-)
kurz bevor der Reis gar ist (sollte noch etwas bissfest sein) 100 g weichen Ziegenkäse dazu geben und kräftig unterrühren mit Salz + Pfeffer abschmecken.
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