Anregungen für die Adventszeit

Ruck Zuck und Weihnachten steht vor der Türe.. ach du gute Güte vorher kommt ja noch der Advent..
schnell noch einen oder mehrere Adventskalender basteln und der Adventskranz fehlt auch noch?

Ich habe hier ein paar Ideen für Euch.. Sachen die wirklich schnell gehen und gut aussehen und viel hermachen in der Adventszeit !

Kürbisfrittata

ein halber Muskat-Kürbis lag vor meiner Tür (vielen Dank Cheffe :-)) nur was mache ich damit?
Kürbissuppe haben wir im Herbst zu genüge gegessen und auch Kürbisrisotto stand des öfteren auf dem Speiseplan.. also habe ich mich auf die Suche gemacht und dieses leckere Rezept gefunden.
Wie so oft bei den Küchengöttern.de

Zuaten:

400 g Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 600 g Kürbisfleisch (Muskat), 150 g Blauschimmelkäse, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, 6 Eier, 200 g Schmand

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Kürbis mittelgrob raspeln. Blauschimmelkäse klein würfeln oder zerkrümeln.

2 EL Öl erhitzen, die Zwiebeln darin in 6-8 Min. weich schmoren. Knoblauch dazugeben, 1 Min. weiterschmoren. Den Kürbis dazugeben und 4 Min. unter Rühren braten. In eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und abkühlen lassen.

Eier mit Salz, Pfeffer und Schmand verquirlen. Mit der Kürbismasse mischen. 1 EL Öl erhitzen, Masse in die Pfanne geben, bei mittlerer Temperatur in 15 Min. stocken lassen.

Sobald die Masse fast fest ist, mit dem Blauschimmelkäse bestreuen, den Käse zugedeckt in 3-4 Min. schmelzen lassen.
Dazu passt Tomatensalat mit Olivenöl-Balsamico-Dressing.

Fruchtriegel

Weihnachtsbäckerei beendet und es bleibt immer ein kleiner Rest von allem übrig,
Nüsse, Aprikosen, Cranberries.. ein Stück Schokolade?

Dann habe ich hier das perfekte Rezept für Euch um alles unter einen Hut zu bekommen..
nach einer Vorgabe von @Sparrow bei den Küchengöttern.de, dass von mir jedoch etwas verändert wurde.

Zutaten:

80 g Butter, 50 g Vollrohrzucker, 1 Päck. Vanillezucker, Pr. Zimt, 3 EL Ahornsirup, 100 g Mandelstifte, 100 g getrocknete Bio Aprikosen, 100 g getrocknete Cranberries (ungezuckert), 60 g Dinkelflocken, 60 g Dinkelpops , 2 Eier, 1 EL abgeriebene Zitronenschale, Saft einer halben Zitrone und dunkle Schokolade für den Boden

Butter, Zucker und Ahornsirup in einer Pfanne schmelzen lassen und gut verrühren.
Etwas abkühlen lassen.
Die Mandeln, abgeriebene Zitronenschale, Zitronensaft, Pr. Zimt und die klein geschnittenen Aprikosen und Cranberries mit den Dinkelflocken und Dinkelpops mischen.
Die Mischung in die Pfanne geben und mit der Buttermischung verrühren.
Die Eier verquirlen und gut unter die Masse rühren.

Ein Blech 24x34 cm mit Backpapier auslegen.
Die Masse mit einem Teigschaber gleichmäßig darauf streichen.
Die Riegel im Ofen bei 175° (Umluft) ca 25 Min. backen, bis sie leicht braun werden.

Die Fruchtecken abkühlen lassen, herum drehen und den Boden mit Schokolade bestreichen dann mit einem scharfen Messer in kleine Rechtecke schneiden.

Advent, Advent.. Adventschnitte

Advent, Advent ein Lichtlein brennt .. es dauert nicht mehr lange das Kinderaugen erwartungsvoll um den Adventskalender schleichen, jedes Päckchen wurde schon mal in die Hand genommen und geschüttelt, bis man endlich das erste Türchen öffnen darf.

Jedes Jahr freu ich mich auf diese Zeit denn ICH bekomme auch einen Adventskalender .. denn nicht nur Kinder freuen sich darüber :-))

Zutaten:
Für den Teig: 6 Eier, 150 ml Glühwein, 120 g brauner Zucker, 200 g Mehl, 50 g gem. Haselnüsse, 2 TL Lebkuchengewürz, 2 EL Kakao, 1 Päck. Backpulver
Für die Füllung: 1 Glas Preiselbeeren, 4 Becher Sahne, 2 Päckchen Sahnesteif, 1 EL Zimt, 2 EL Zucker, Schokolade zum verziehren.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier mit dem Zucker sehr schaumig aufschlagen, restlichen Zutaten nacheinander dazu geben und zum Schluß das Mehl unterheben.

Teig in einen eckigen Backrahmen gießen ( oder in ein hohes Backblech) bei 180 Grad ca. 25 Min backen. Kuchen ganz auskühlen lassen.

Preiselbeeren auf den klaten Boden geben. Sahne mit Zucker, Sahnesteif und Zimt sehr steif schlagen. Sahne auf die Preiselbeeren geben und glatt streichen.

Candy Cane Cookies

heute habe ich ein wirklich tolles Rezept nachgebacken und gefunden habe ich es im kleinen Kuriositätenladen.

Ein wirklicher "Hingugger" auf jedem Plätzchenteller.

Ich habe allerdings Campino Bonbons Erdbeere durch den Hacker gelassen und oben auf die heißen Plätzchen gegeben.. es duftet herrlich in meiner Küche und das Ergebnis schmeckt wunderbar!!

Hier kommt das Orginalrezept von Steph:

Zutaten
120 g Butter
120 g Puderzucker
1 Ei
1 Vanilleschote
300 g Mehl
½ TL Salz
½ TL rote Lebensmittelfarbe
1 fein gehackter Peppermint Candy oder alternativ grüner und roter Zucker

Zubereitung
Candy Cane im Kompaktzerkleinerer sehr fein hacken und mit einigen TL Kristallzucker verrühren. Wer keine Candy Canes bekommt oder den Pfefferminznote nicht mag, kann alternativ auch bunten Zucker verwenden.

Butter, Zucker, Ei und Vanillemark gründlich verrühren. Salz und Mehl unterrühren. Den Teig halbieren und die Lebensmittelfarbe in die Hälfte des Teiges geben und verrühren.
Den Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 180°C vorheizen.
Aus beiden Teigsorten jeweils eine Teigrolle formen. Dünne Scheiben abschneiden und diese wiederum zu Rollen formen - nun die Rollen ineinander verdrehen und das obere Ende der Rollen durch eine Biegung in die typische Form bringen.
Die Keksrohlinge nun für ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen - die Kekse behalten so beim anschließenden Backen besser ihre Form.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 9 Minuten bei 180°C backen, die Candy Canes sollen nicht gebräunt sein.
Die Candy Cane/Zuckermischung über die noch heißen Kekse streuen. Ca. 5 Minuten auf dem Backblech auskühlen lassen und vorsichtig zum weiteren Auskühlen auf ein Rost legen.

Hussarenkrapferl

Ein schnelles, leichtes Rezept das man gut mit Kindern machen kann.


Zutaten:

150 g Gelee zum füllen, 200 g Butter, 100 g Zucker, 2 Eigelbe, 1 Mark einer Vanilleschote, 1 Pr. Salz, 300 g Dinkelmehl, 80 g gem. Haselnüsse

Aus allen Zutaten einen Mürbeteig herstellen und diesen in Folie geschlagen mind. 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen (etwas größer wie eine Haselnuss) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Abstand halten !! Mit dem Stiel eines Kochlöffels kleine Mulden in die Plätzchen drücken.

Hussarenkrapferl bei 180 Grad ca. 15 Min. backen. Auskühlen lassen.

Das Gelee erhitzen damit es flüssig wird und mit einem Teelöffel in die Mulden füllen, Gelee kalt werden lassen und anschließend mit Puderzucker dekorieren.

gefüllte Marzipan-Tupfen

mein Mann ist ein echter Marzipan-Hasser.. ABER diese leckeren Plätzchen futtert er mit Genuß.. warum? na weil Marzipan drin ist, er weiß es nur nicht :-))


Zutaten:

200 g Marzipanrohmasse, 200 g weiche Butter, 100 g Zucker, 1 Päck. Vanillinzucker, 1 Ei, 3 Tropfen Backöl Zitrone, 250 g Mehl, 100 g Speisestärke, 5 EL Milch, 5-8 EL Johannisbeergelee

Backofen auf 175 Grad vorheizen

Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Marzipan, Backpulver, Vanillinzucker und Backöl dazu geben, kräftig weiter schlagen.

Mehl und Speisestärke dazu geben und Milch soviel dass ein geschmeidiger Teig entsteht .

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und mit einer großen Lochtülle kl. Tupfen (etwas größer als eine Haselnuß) auf ein mit Backpapier ausgelegetes Backblech spritzen.

Mit einer Gabel die Spitzen nach unten drücken und ein Muster auf die Tupfen zaubern.
Bei 175 Grad ca. 8-10 Min. hellbraun backen.

Tupfen auskühlen lassen und mit Gelee bestreichen, zusammen kleben und evtl. mit flüssiger Schokolade verziehren.

Butterplätzchen, Ausstecherle oder Spitzbuben

es gibt viele Namen für diese leckere Nascherei und hier kommt das für mich beste Rezept.. so wie sie mein Papa immer gemacht hat und ich sie liebe :-)
ohne diese Plätzchen kann Weihnachten bei uns nicht beginnen !!



Zutaten:

250 g Butter, 250 g Butterschmalz, 300 g Zucker, 2 EL Arrak, 2 ganze Eier, 2 Eigelbe, 750 g Dinkelmehl

Teig am Vortag zubereiten und unbedingt über Nacht in Frischhaltefolie gewickelt kalt stellen!!

Mehl auf ein großes Backbrett oder die Küchenarbeitsplatte geben.
Butter, Butterschmalz daruf legen und mit dem Messer zerhacken. Restlichen Zutaten in eine Mulde geben und vorsichtig vermengen.

Zutaten so lange kneten bis es einen geschmeidigen Teig gibt.
Teig über Nacht kühl stellen.

Teig ausrollen und nach bleiben ausstechen, bei ca. 180 Grad hellgelb backen.

Vanille-Cookies mit Schokostückchen

Zutaten:

150 g Zartbitterkuvertüre, 100 g weiche Butter, 50 g Zucker, 100 g brauner Zucker, 1 Vanilleschote, 1 Ei, 100 g Dinkelmehl, 75 g gemahlene Mandeln, TL Backpulver

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Vanillemark und das Ei dazu geben, kräftig weiter schlagen.

Backpulver, Nüsse und Mehl unterrühren und zum Schluß die gehackte Kuvertüre unterheben.

Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegetes Backblech setzen (Abstand halten) und die Cookies 10-12 Min. backen.

Wespennester mit Cranberries

Zutaten:

100 g getrocknete Cranberries, 3 Eiweiß, 1 TL Zitronensaft + abgeriebene Zitronenschale, 100 g Zucker, 50 g geraspelte Schokolade, 50 g Vollmilchkuvertüre, 1 TL Speisestärke

Ofen auf 130 Grad vorheizen.

Cranberries fein hacken, Schokolade raspeln.

Eiweiß mit Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale sehr steif schlagen. Speisestärke dazu geben und kräftig weiter schlagen bis der Eischnee glänzende Spitzen zieht.

Cranberries und Schokolade schnell unterheben und mit zwei Kaffeelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen.

Wespennester bei 130 Grad 40-45 Min. trocknen lassen.

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und Wespennester damit überziehen / verzieren.

Heimarbeit :-))

Die Grippe habe ich jetzt endlich überwunden und am Sonntag packte mich dann auch die Vorweihnachtszeit :-)) Plätzchen habe ich zwar noch nicht gebacken aber für meditatives Pralinen tauchen war der perfekte Tag.

Die Pralinen müssen sich wahrlich nicht verstecken und mit ein paar Handgriffen sind sie leicht hergestellt.

Ein Hauch von Luxus aus der eigenen Küche, in kl. Schachteln verpackt oder in Folie getütet sind sie ein perfektes kleines verführerisches Geschenk.

Probiert es aus, Ihr werdet große Augen finden :-))




Weiße Basilikum-Trüffeln

Zutaten:
50 g Schlagsahne
Saft und abgr. Schale von 2 Limetten
200 g weiße Kuvertüre
10 Blätter frischer Basilikum
25 g Butter
ca. 60 weiße Schokoladen-Hohlkugeln

Ausserdem:
200 g weißw Schokolade zum verschließen und Überziehen
grünes Matcha-Teepulver / Puderzucker

Sahne, Limettensaft und Limettenschale in einem kl. Topf zum kochen bringen.
Butter darin auflösen.
Schokolade fein hacken und in der Sahnemischung schmelzen,
Basilikum fein hacken und zur Schokolade geben.
Masse mit einem Mixstab mixen.
Etwas abkühlen lassen.
Mit Hilfe eines Spritzbeutels und einer kl. Lochtülle die Hohlkugeln füllen.
Pralinen über Nacht kühl stellen.

Am nächsten Tag 200 g Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Parlinen damit verschließen und anschließend damit überziehen.
kurz vor dem erkalten die kugeln in einer Mischung aus Puderzucker und grünen Tee wälzen.



Schoko-Zimt-Konfekt

Zutaten:

60 g Sahne
5 g Zimt
200 g fein gehackte Vollmilchkuvertüre
20 g Butter
30 ml Rum
ca. 60 Stück Schokoladelholkugeln Vollmilch

Ausserdem:

200 g Vollmilchkuvertüre zum überziehen

Sahne aufkochen, Zimt unterrühren, etwas abkühlen lassen.
Rum dazu geben.
Butter und Schokolade dazu geben und alles gut verrühren bis eine homogene Masse gibt.

Schokoladenmasse abkühlen lassen und anschließend mit einem Spritzbeutel
die Hohlkugeln damit füllen.

Pralinen über Nacht kühl stellen.

Schokolade im Wasserbad schmelzen (nicht zu heiß werden lassen) Hohlkugeln verschließen und anschließend mit der Schokolade überziehen.
Pralinen etwas abkühlen lassen kurz bevor die Schokolade fest wird über ein Gitter rollen.



Kokostrüffel

Zutaten:

300 g weiße Schokolade
1 El Honig
400 ml Kokosmilch aus der Dose
2 cl Kokoslikör
etwas geriebene Muskatnuß
ca. 60 weiße Schokoladen Hohlkugeln

Für den Überzug:

250 g weiße Kuvertüre
50 g Kokosraspel
1 EL Orangeat

Kokosmilch mit dem Honig aufkochen.
Vom Feuer nehmen und die fein gehackte Schokolade nach und nach dazu geben, kräftig rühren das sich die Masse gut verbindet.
1 Pr. Muskatnuss und Kokoslikör dazu geben mit dem Stabmixer gut verrühren.

Kokosmasse abkühlen lassen und in die Hohlkugeln geben (sehr flüssig)
Pralinen über Nacht verhauten lassen.

Orangeat fein hacken und mit den Kokosraspeln vermengen.

Kuvertüre schmelzen, Pralinen verschließen und dann mit Schokolade überziehen.
Pralinen in den Kokosraspeln wälzen.
Kühl aufbewahren.



Nougat-Aprikosen-Crisps

Zutaten:

500 g getrocknete Aprikosen
100 ml Marsala
300 g Mandelnougat
50 g Vollmilchkuvertüre
50 g fein zerbröselte Eiswaffeln

Zum Überziehen:

200 g fein gehackte weiße Kuvertüre
100 g Puderzucker

Aprikosen mit Marsala mischen und über Nacht im Kühlschrank einweichen.

Nougat und Schokolade schmelzen und die Eiswaffeln unterziehen über Nacht kühl stellen.

Aprikosen aufschneiden, mit der Pralinenmasse füllen (am besten mit einem kl. Kaffeelöffel abstechen und kalt stellen.

Weiße Kuvertüre schmelzen lassen.
Etwas Schokolade in die Hand geben und immer eine Aprikose darin wälzen.
Bevor die Schokolade fest in Puderzucker wälzen und trocknen lassen.

Schichtlebkuchen

Wiederholungstäter !

Letztes Jahr hatte ich dieses Rezept ausprobiert da ich viele Oblaten übrig hatte
aber dieses Jahr steht das super einfache Rezept von Anfang an auf meiner Weihnachtsbäckerei
to-do-liste.

Wie so oft gefunden bei www.küchengötter.de

Zutaten:

400g Nougat, 200 g Spekulatius, 50 g gehackte Haselnüsse und 75 g gehackte Erdnüsse, 50 Oblaten (5 cm Ø)

Den Nougat im Wasserbad bei mittlerer Temperatur schmelzen. Inzwischen die Spekulatius im Blitzhacker fein zerkrümeln. Die Kekskrümel mit den gehackten Nüssen unter den geschmolzenen Nougat mischen.

Mit einem Messer die Nougatmasse etwa 1/2 cm dick bis zum Rand auf die erste Oblate streichen, eine zweite Oblate daraufsetzen.
Noch eine Schicht Nougat auftragen und mit einer dritten Oblate abschließen. Mit den restlichen Oblaten genauso verfahren. Die fertigen Schichtlebkuchen auf ein Brett legen, mit einem zweiten Brett beschweren und in den Kühlschrank stellen.
Nach 30 Min. herausnehmen und mit einem scharfen Messer halbieren.

kalt? nicht auf Tim´s Bauch

Bananen-Orangen-Busserl

1 sehr reife Banane, 1 Orange, 200 g Mehl, 75 g Zucker, 50 g gemahlene Haselnüsse, pr. Salz, 1 Ei (Größe M), 100 g kalte Butter, 50 g Puderzucker, 1 kleiner Gefrierbeutel

Die Bananen zusammen mit dem Saft 1/2 Orange mit einer Gabel fein zerdrücken.
Mehl, Zucker, gemahlenen Haselnüssen, Salz, zerdrückter Banane, Ei und Butter zu Teig rühren.

Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und mit einer großen Lochtülle etwa walnussgroße Busserl aufs Blech spritzen.


Die Kekse im Backofen (Mitte) 14 Min. backen und dann auf einem Rost auskühlen lassen.

Den Puderzucker mit dem restlichen Orangensaft (halbe Orange) verrühren und in den Gefrierbeutel füllen.
Von der Spitze eine kleine Ecke abschneiden und die Kekse mit Schlangenlinien verzieren.
Den Guss vollständig trocknen lassen.

das möge Gott verhüten

sicher habt Ihr alle die "Päpstin" gelesen oder den Film im Kino gesehen.

Ich muss sagen das ich schwer beeindruckt war und auch sehr froh bin in einer zivilisierten Zeit zu leben.
Jedoch stellt sich mir die Frage ob alles nur ausgedacht war oder ob auch etwas wahres daran ist.
Wie geht es heute bei uns im Kloster zu?
Wie sieht es hinter den dicken Mauern aus?

Leider scheint nicht alles Friede, Freude, Eierkuchen zu sein wie es im Buch




beschrieben ist.

Ich bin beeindruckt und bewegt wie offen Majella Lenzen schreibt und erklärt warum sie keine Nonne mehr sein konnte.
Sie schreibt von Ihrer Zeit im Kloster, Ihrer Ausbildung, der Zeit in Afrika und über den Kampf gegen Hunger, Malaria, Typhus und Aids.

Am Schluß kommt es zu Konflikten mit Ihrem Orden und der Kirche und sie wird zum Austritt gezwungen.

St. Martinsgans trifft Wichtelmann

da ich evangelisch bin wird bei uns heute St.Martin gefreiert (auf Fränkisch sagen wir "Belzermärtel" Belz = Pelz / Märtl = Martin ) da St. Martin seinen Pelz geteilt hat :-)) und dem armen Bettler die Hälfte abgegeben hat :-))


Nachgebacken nach diesem Rezept bei den www.küchengötter.de

ich habe den fertigen Plätzchen mit flüssiger Schokolade ein Gesicht gegeben.

Zutaten:

250 g Magerquark, 5 EL Milch, 8 EL Öl, 1 Ei, 100 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 400 g Dinkelmehl, 1 P. + 2 TL Backpulver, Schokotropfen

Alle Zutaten bis auf das Mehl verrühren, das Mehl mit dem Backpulver auf die Masse sieben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte nicht zu dünn ausrollen und Weckmänner ausstechen. Mit Schokotropfen verzieren.

Bei 160 °C (Ober/Unterhitze) 10 - 15 min. backen.