Spinat-Lachs-Rolle

Zutaten:
700 g TK-Blattspinat gehackt, 5 Eier, 50 g Dinkelvollkornmehl, 1/2 TL Salz, Pfeffer, Muskat, 400 g Kräuterfrischkäse, 150 g geräucherter Lachs, etwas Milch

den aufgetauten Spinat mit den Eiern und Mehl verrühren mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spinatmischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei 180 Grad ca. 35 Min. backen.

Spinatkuchen aus dem Ofen nehmen etwas abkühlen lassen und aufrollen. Abkühlen lassen. Den Frischkäse mit etwas Milch glatt rühren und auf den kalten Spinat geben. Lachs darauf verteilen und wieder aufrollen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen