Putenfilet im Schwarzwald-Mantel

Provence trifft Schwarzwald.. Bon Appétit








Zutaten:

1 Stück Putenfilet, 100 g Schwarzwälder Schinken, 2-3 EL Olivenöl, 2-3 EL Kräuter der Provence, Salz/Pfeffer

Olivenöl und Kräuter mischen und das Putenfilet darin mind. eine Stunde marinieren.

Alufolie mit dem Schinken belegen. Putenfilet aus der Marinade nehmen, Kräuter etwas abstreifen und in einer Pfanne (keine erneute Zugabe von Öl nötig) scharf anbraten. Backofen auf 150 Grad vorheizen.

Putenfilet auf den Schinken legen, Salzen und Pfeffern, damit umwickeln und mit der Alufolie einschlagen, Enden zudrehen.

Putenfilet im Backofen ca. 20 Min. garen lassen. Herausnehmen und 5 Min. ruhen lassen. Mit der übrigen Marinade lassen sich sehr lecker Bratkartoffeln braten.. es wäre viel zu schade alles in den Müll zu kippen. Dazu ein frischer Salat.. sehr lecker und geht schnell.