Gewürzpizza mit Bärlauch und Salsicce

Urlaub und Regenwetter das passt nicht zusammen, dann holen wir uns eben ein bisschen Italien ins Wohnzimmer, drehen die Heizung hoch und essen ein Stück Pizza :-)

Zutaten für den Teig:
300 g Dinkelmehl
1/2 Würfel frische Hefe
1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker
1 EL Italienische Kräuter (getrocknet)

Hefe in 150 ml lauwarmen Wasser auflösen, Mehl, Salz, Zucker und Kräuter in eine Schüssel geben, Hefe und Olivenöl dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Hefeteig ca. 45 Min. ruhen lassen.

Zutaten für den Belag:
1 kl. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Bärlauch
1 EL Tomatenmark
1/2 TL brauner Zucker
2 EL Olivenöl
Salz / Pfeffer 
400 g Pizzatomaten
2 scharfe Salsicce oder Salami
1/2 Knolle Fenchel
250 g Mozarella

2 EL Olivenöl
Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten, Tomatenmark und Zucker dazu geben und kurz mitrösten, Pizzatomaten und 200 ml Wasser dazu geben und ca. 30 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Wurst, Mozarelle und Fenchel in feine Scheiben schneiden, Bärlauch hacken.

Backofen auf 250°Grad vorheizen

Hefteig teilen und zu zwei dünnen Fladen ausrollen, Tomatensoße darauf verteilen, mit Mozarella, Fenchel, Salsicce und Bärlauch belegen.

Pizza im Backofen bei 200° Grad ca. 15 Min. backen.