Türkische Pizza trifft fränkischen Bärlauch

ja, ja, ihr habt richtig gelesen, jetzt muss sogar die türkische Pizza den Bärlauch aushalten... aber eines kann ich euch versprechen, es schmeckt genial :-)
so zu sagen ein multikulti Backwerk mit höchstem Genuss :-)

Zutaten für den Teig:
 300 g Dinkelmehl
1/2 TL Rohrzucker
1/2 Würfel frische Hefe
200 ml lauwarmes Wasser
1/2 TL Salz

Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen,
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hinein gießen, mit etwas Mehl bedecken und 15 Min. gehen lassen.
Danach alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.

Zutaten für den Belag:
500 g Hackfleisch
1 große rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Kartotte
1 EL Olivenöl
1 TL brauner Zucker
3 EL Tomatenmark
200 ml Brühe
Salz, Pfeffer, etwas Chili, Muskat, Zimt
Joghurt
frischer Bärlauch
Tomaten, Gurken, Salat

Zwiebel, Karotte und Knoblauch schälen in in kleine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten, Hackfleisch und Karotten dazu geben und krümelig anbraten.
Zucker und Tomatenmark dazu geben, kurz mitbraten, Brühe angießen, Hackfleisch kräftig würzen und ca. 5 Min. einkochen lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Backofen auf 240° Grad vorheizen.

Hefeteig in 4 Teile teilen und jeweils auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech zu einem dünnen Fladen ausrollen.
Hackfleischmasse auf die 4 Fladen aufteilen und etwas festdrücken.

Fladen ca. 10 Min. backen.

Joghurt mit dem gehackten Bärlauch vermengen (je nach Geschmack) mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, Gurke schälen und in Scheiben schneiden, Salat waschen und in Streifen schneiden.

Pizza aus dem Ofen nehmen, kurz auskühlen lassen, zuerst Joghurt und dann den Salat drauf legen, zusammen rollen und genießen :-)