Tomatensauce im Glas

Sommer, Sonne, Tomaten.... reife Tomaten aus dem Garten die sich über jeden Sonnenstrahl gefreut haben würde man am liebesten  für den Winter einfangen um sich ein bisschen Sommer mit in die kalte Zeit zu retten.

In der aktuellen Zeitschrift "meine Familie & ICH" habe ich ein tolles Rezept für eine Tomatensauce gefunden die sich gut für Sonne im Glas eignet.
Die Gläser haben eine Füllmenge von 500 ml und wurden gleich noch mit einem passenden Rezept für "Spaghetti Napoli" versehen das sich blitzschnell aus der fertigen Sauce zaubern lässt.

Zutaten für 6 Gläser:
3 kg reife Tomaten
8 Knoblauchzehen
1 Bund gemischte Kräuter oder 1Päck. TK-Kräuter mediterran
1 Chilischote
12 EL Olivenöl
Salz, Zucker
2 EL Balsamico


Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden und vierteln,
Knoblauch schälen und halbieren, Chilischote waschen, Kerne entfernen und klein schneiden.
Kräuter waschen und fein hacken.
Öl in einem großen Bräter erhitzen Chili, Knoblauch und Kräuter darin kurz anbraten, Tomaten dazu geben. Sacue im vorgeheiztem Backofen bei ca. 180° Grad 40 Min. schmoren lassen.
Sauce heraus nehmen, mit Salz, Zucker und Balsamico kräftig würzen, Sauce pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
Sauce noch heiß in Gläser abfüllen sofort verschließen und abkühlen lassen.
Die Sauce ist kühl und dunkel mind. 6 Monate haltbar.