Zutaten:
1 kg Spargel
1 Bund Schnittlauch
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Essig, Olivenöl
Spargel schälen und in reichlich Salzwasser (mit etwas Zucker) bissfest garen
Den fertigen Spargel aus dem Sud heben und in eine Schale legen.
Schnittlauch fein schneiden und aus Öl, Spargelsud, Gemüsebrühe, Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Mit dem Schnittlauch über den heißen Spargel geben und etwas abkühlen lassen.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen