Mohnbutterkuchen mit gelben Pflaumen

Butterkuchen? jaaa!! 

mit Mohn??? warum nicht!! 

und gelben Pflaumen? wäre ein Versuch wert !!

und jaaaaa es schmeckt auch noch wirklich super lecker :-)

manchmal muss man eben einfach mal mutig sein :-)

 

Zutaten:
25g frische Hefe
200ml Milch
400g Mehl
100g Zucker
2 Eier (Kl. M)
150g Butter (weich)
500g gelbe Pflaumen
125g backfertige Mohnfüllung  (z.B. Mohn-Back von Schwartau)
Salz

Zubereitung

Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Dann mit Mehl, 60 g Zucker, 1 Prise Salz, Eiern und 50 g Butter mit den Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.

 Inzwischen die Pflaumen waschen, abtropfen lassen und entsteinen.  Restliche Butter mit den Quirlen des Handrührers mit dem restlichen Zucker cremig-weißlich aufschlagen, den  Mohn untermischen. 

Ein Backblech (40x30 cm) mit Backpapier belegen. Den Teig mit bemehlten Händen auf dem Blech bis zum Rand auslegen. Weitere 20 Minuten gehen lassen.  Die Buttercreme auf den Hefeteig streichen Pflaumen darauf legen und etwas andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.