Muffin mit Herz

Heute melde ich mich mal wieder bei euch mit einem Muffin-Rezept mit Herz.
Ich weiß das es hier in letzter Zeit sehr ruhig ist, zu ruhig und ich hoffe ihr haltet noch ein bisschen aus.
Noch ca. 4-5 Wochen dann haben wir es geschafft und ich hoffe die keine Dame kommt gesund zur Welt.

Mit ein paar "herzlichen" Muffins möchte ich euch die Wartezeit verkürzen und in Aussicht auf den 14. Februar (Valentinstag) eine Anregung mit auf den Weg geben.

Zutaten für 12 Stück:

100 g		weiche Butter
75 g		Zucker
1 EL		Vanillezucker
2		Eier
250 g		Mehl
1 TL		Backpulver
75 ml		Joghurt
		Abrieb und Saft 1 unbehandelten Zitrone
1 Packung		Himbeer-Götterspeise (500 ml)
75 g		Zucker
		Für das Topping:
150 g		Frischkäse
1 EL		Zucker
2 EL		Himbeersirup
12		Fruchtgummi Herzen

• Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Ei unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Joghurt, Zitronensaft und -abrieb dazugeben und verrühren.
• Teig in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform (12 Mulden) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft 160 Grad) circa 25 bis 30 Minuten goldbraun backen. Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
• Götterspeise nach Packungsanweisung zubereiten und halbfest werden lassen. Bei den Muffins eine kleine Mulde aushöhlen, mit Götterspeise füllen und weitere 30 Minuten kalt stellen. Für das Topping Frischkäse, Zucker und Sirup mit einer Gabel verrühren und in einen Spritzbeutel füllen. Creme als Tupfen auf die Muffins spritzen, mit Fruchtgummis verzieren.