Vanilleeis mit Schokolade

weiter geht es mit der Eisproduktion und das Wetter bleibt sommerlich.

Ich persönlich bin ein Vanilleeis-Fan und wenn sich darin auch noch Schokolade versteckt bin ich nicht mehr zu halten.

Bei diesem Eis habe ich eine ganz klassische Eismasse  hergestellt die ihr je nach Geschmack abwandeln könnt.

Im gefrorenen Zustand bleibt das Eis viel geschmeidiger als die Sorten die ich bereits gemacht habe, der Aufwand ist natürlich etwas größer aber das Ergebnis kann sich schmecken lassen.

Und da bei der lieben Zorra mal wieder ein toller Blogevent läuft und Amika von Essen ohne Grenzen nach EISgekühltem ruft reiche ich doch gleich mal dieses herrliche Vanilleeis mit Schokolade rüber. Bitteschööööööön!!

Zutaten:

1 Vanilleschote

250 ml Milch   

200 g Sahne

4 Eigelbe 

90 g Zucker

100 g Vollmilchschokolade

Die Vanilleschote mit einem scharfen Messer längs aufschlitzen und das Mark herausschaben. Milch und Sahne in einen kleinen Topf geben. Vanillemark und Schote dazugeben, langsam erhitzen, kurz aufkochen lassen und beiseitestellen. Vanilleschote entfernen.

Eigelbe mit Zucker in einem Schlagkessel mit einem flachen Schneebesen glatt verrühren. Die heiße Vanillesahne zügig unter Rühren in die Eigelb-Zucker-Mischung gießen und über dem heißen Wasserbad mit einem flachen Schneebesen in etwa 10 Min. cremig aufschlagen. Die Eismasse im eiskalten Wasserbad in 4-6 Min. kalt rühren und im Kühlschrank noch 30 Min. durchkühlen lassen.

Schokolade hacken und im über dem Wasserbad schmelzen.

Die Eismasse in die Eismaschine füllen und cremig fest frieren lassen, kurz vor dem Ende die flüssige Schokolade in das Eis gießen und kurz verrühren.