Spargelpasta mit Bärlauchpesto

Die Bärlauchsaison ist kurz. Bärlauchpesto kann man auch wunderbar fürs ganze Jahr konservieren: In kleine Portionsförmchen füllen und einfrieren.







Zutaten:

1 dickes Bund Bärlauch, 3 EL gehackte Mandeln, 50 g frisch geriebener Parmesan, 100 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer, 400 g Spaghetti, 500 g Spargel, 1 EL Olivenöl, etwas Parmesan zum Bestreuen

Für das Pesto den Bärlauch waschen und grob hacken. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Mit Bärlauch, Parmesan und Öl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Inzwischen den Spargel waschen und holzige Enden entfernen. Die Stangen schälen und schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstücke darin bei mittlerer Hitze rundherum ca. 6 Min. bissfest braten. Leicht salzen.

Die abgetropften Spaghetti mit dem Pesto und den gebratenen Spargelstücken mischen. Mit Parmesan bestreut servieren.


gesehen bei www.küchngötter.de

Bunter Wurstsalat

Zutaten:

1 gelbe Paprikaschote, 1 kleine Gurke (etwa 100 g), 1 Bund Radieschen, 1 milde weiße Zwiebel, 400 g Fleischwurst, Leberkäse oder Regensburger, 1 Bund Schnittlauch, 1 Kästchen Gartenkresse, 2 TL scharfer Senf, 1 TL geriebener Meerrettich, 3 EL Weißwein- oder Apfelessig, Salz und Pfeffer, 4 EL Rapsöl

Die Paprikaschote, die Gurke und die Radieschen waschen und putzen. Paprika vierteln und in feine Streifen schneiden. Gurke der Länge nach vierteln, quer in Scheiben schneiden. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden.

Die Wurst eventuell häuten, in dünne Scheiben oder in Streifen schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Kresse vom Beet schneiden.

Senf und Meerrettich mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen. Alle Zutaten mit der Sauce mischen und abschmecken. Dazu passen Kornspitz, Laugenbrezeln oder Bauernbrot.

www.küchengötter.de

Mandarinen-Käse-Sahne

Erdbeer-Quark-Kuppel

eine Torte die von "Rückwärts" gebastelt wird :-))





Tortenguß der nur noch mit kochendem Wasser angerührt werden muss macht den Anfang.
Auf eine Folie gießen , auskühlen lassen und in Form bringen.
Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen und festen Tortenguß auf den Boden der Schüssel legen.

Biskuitboden einmal durchschneiden und in ca. der gleichen Größe wie der Tortenguß den Deckel in Form bringen.

Erdbeer-Quark-Sahne auf das Yelly geben, Boden darauf legen.
Füllung (Erdbeeren, Quark-Mischung) in die Schüssel geben, Boden darauf legen und im Kühlschrank kühlen lassen.

wasser ist ja wirklich nass :-))

Kater in der Kiste