Expresso gefällig

EXpresso ... denn diese kleinen Kuchen in der Espressotasse gehen ratz-fatz und sind mit ein paar Löffeln aufgefuttert... ex und hopp :-)
der perfekte Mini-Kuchen für zwischendurch für eilige oder ungeduldige wie mich *zappel*

Zutaten für 6 kl. Tassen:

50 g Zartbitterkuvertüre

50 g Dinkelmehl
1/2 TL Backpulver
50 g gemahlene Mandeln
50 g Zucker
1 Ei + 2 Eigelb
75 ml Milch
4 TL Espressopulver (instand)
40 g Butter

Sahne und Kakaopulver zum garnieren

Backofen auf 175°Grad vorheizen
Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen,
Mehl, Backpulver, Mandeln und Zucker mischen,
Eier kurz anschlagen, Milch und Espressopulver kurz unterrühren,
Mehlmischung mit der Eimasse verrühren, Schokolade dazu geben und gut unterrühren.
Den Teig in gefettete Espressotassen füllen und 15 Min. backen.
Sahne nicht ganz steif schlagen, Kuchen etwas abkühlen lassen und mit Sahne + Kakaopulver servieren.

die kleinen Kuchen behalten einen herrlich cremigen Kern, 

die halb geschlagene Sahne wird ein wenig aufgezogen.. 

eine saftige Überraschung mit dem nötigen Koffeinkick