gekörtne Gemüsebrühe

selbst gemacht !!

Oft schon habe ich darüber gelesen, mir Gedanken gemacht aber nie die Zeit gefunden selbst gekörnte Gemüsebrühe  herzustellen.
Gestern hat mich doch die Lust gepackt und aus verschiedenen Rezepten und unter Berücksichtung vieler lieb gemeinter Tipps und Tricks hat sich dieses Rezept ergeben.

Auch für meine lieben vegetarischen Freunde ist hiermit die Sicherheit gegeben das keinerlei tierischen Fette oder Zusatzstoffe enthalten sind die man nicht essen möchte :-)

und dieses Experiment ist wie gemacht für den aktuellen Blogbeitrag, denn ich möchte auch in Zukunft auf Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker auch wenn sie neumodisch "Hefeextrakt" genannt werden und sonstige farbige Zusätze verzichten!!

Zutaten:
600g Möhren
200g Stangen Lauch
2 große Zwiebeln
300g Sellerie
400g Brokkoli
200g Petersilienwurzeln
2 rote Paprikaschoten
30 g getr. Tomaten
1 Bund Petersilie mit Stängeln
1 große Knoblauchzehen

150g Meersalz
1 EL Liebstöckel, getrocknet

alle Zutaten (bis auf den Liebstöckel + Salz) in der Küchenmaschine klein hacken.

Auf drei Backbleche mit Backpapier streichen.
8 Stunden bei 80 Grad Umluft dabei die Tür einen ganz kleinen Spalt offen lassen ( Topflappen in die Türe klemmen. 

 Das getrocknete Gemüse am besten in der Kaffeemühle dem Meersalz und Liebstöckel pulveriesieren

Bunte Gemüsemischung nach dem Blitzhacker .-)

Gemüse auf dem Backblech

nach 8 Stunden trocknen

uiiiiiii.. Gemüsebrühe kann auch "farbig" sein !!

ich habe keine Kaffeemühle und habe das getrocknete Gemüse "nur" im Mixer kreisen lassen.

ich finde es garnicht so schlecht wenn wenn man noch ein paar Gemüsestückchen erkennen kann !!