Käsekuchen mit Eischneehaube

Ein echter Genuß für jeden Käsekuchen-Fan :-))



Zutaten:

für den Mürbteig: 125 g Margarine, 200 g Mehl, 60 g Zucker, 1 TL Backpulver, 1 Ei,

für die Quarkmasse: 500 g Magerquark, 200 g Zucker, 400 ml Milch, 3 Eigelbe, 1 Tasse Öl, 1 Päckchen Mandelpudding,

für die Eischneehaube: 3 Eiweiß, 50 g Zucker

Schritt 1

Aus Margarine / Mehl / Zucker / Ei und Backpulver einen kalten Mürbteig herstellen.
Teig in eine Springform drücken etwas Rand hochziehen

Schritt 2

Aus Quark / Zucker / Milch / Eigelbe / Öl und Mandelpudding die Quarkmasse zusammen rühren (Achtung: sehr flüssig) und auf den Mürbteig Boden geben

Schritt 3

bei ca. 180 Grad 45 Min backen

Schritt 4

3 Eiweiß mit Zucker sehr steif schlagen und auf die Quarkmasse geben. Kuchen nochmal ca. 5-10 Min backen bis Eischnee leicht barun ist.

Latte-Macciato-Bananen-Rolle

Zweifarbiger Bisquit in Streifen geschnitten und mit einer Marcarpone-Sahne-Kaffeemischung inkl. Banane gefüllt..
sehr locker aber nicht ganz ohne Kalorien :-))

Dinkel-Häschen

Zutaten:

500 g Dinkelmehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 200 ml lauwarme Milch, 1 Ei, 150 g Butter, 100 g Zucker, Priese Salz / Mandelstifte / Rosinen / Eigelb / Sahne

Schritt 1

aus Mehl, Zucker, Butter, Hefe, Ei, Salz und lauwarmer Milch einen Hefeteig herstellen. Den Hefeteig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2

aus dem Hefeteig Kugeln formen, Ohren einschneiden und auf einem Backblech 30 Min. gehen lassen.

Schritt 3

Eigelb mit etwas Sahne verrühren. Hasen damit einstreichen, Augen, Nase und Schnurrhaare mit Rosinen bzw. Mandelstifte gestalten.

Schritt 4

Hasen bei 180 Grad ca. 20 Min. backen

Eierlikör-Sahne mit Nuß-Krokant-Ecken

Arche Noah mal anders

Schritt 1

einen Bisqiutteig herstellen und auf die Backbleche dünn streichen. 8 Min backen lassen. Arche Noah-Form ausstechen oder ausschneiden.

Schritt 2

das Haus ist mir Erdbeersahne / Bisquitresten gefüllt und auch das Dach. Das Boot wurde mit Schokosahne verkleidet und das Meer sind gefärbte Kokossteusel

Schritt 3

Einfach mal als Anregung etwas neues zu versuchen :-))

Oreo-Kekse wer kennt sie nicht

Hier kommt mal ein Rezept für Muffins + Oreo-Keksen :-))

Zutaten:

1 Päckchen Oreo Kekse, 300 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 2 Eier, 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 g Butter, 200 ml Mlich, 80 g Schokolade (nach Belieben)

Zubereitung:

Milch mit Butter, Eiern, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver zugeben.
Oreo Kekse (und Schokolade) kleinhacken und mit unterrühren.
Muffin Backblech mit Papierchen bestücken und mit der Masse füllen.
20min bei 160-180°C Backen. Als Finish kann man die Muffins mit weißer Schokolade verzieren.

Nachahmung ist die höchste Form der Annerkennung...

... aber,

was hast Du denn davon wenn Du so sein willst wie ICH,
wenn Du DU sein kannst !?

Putengulasch mit Gurke

Zutaten

600 g Putenbrust am Stück, 1 Gurke, 1 Zwiebel, 1 Dose gestückelte Tomaten, 1 Bund Dill, 2 EL Butter, 3 TL Paprika, rosenscharf, 1/8 l trockener Weißwein oder Geflügelbrühe, Salz, Pfeffer, Crème

Schritt 1

Putenbrust in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Gurke schälen und der Länge nach halbieren. Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen, Gurke in etwa 1/2 cm breite Stücke schneiden.Ziebel in kleine Würfel schneiden . Dill waschen, trockenschütteln und hacken.

Schritt 2

Butter in einem Topf erhitzen. Putenwürfel darin rundherum anbraten und wieder herausnehmen. Zwiebel und Gurke im Bratfett andünsten, mit dem Paprika bestäuben und kurz weiterdünsten. Tomaten mit Wein und der Hälfte vom Dill dazugeben, salzen und pfeffern. Putenwürfel wieder einlegen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Min. schmoren.

Schritt 3

Gulasch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.


Dazu passt Reis oder auch Kartoffelbrei... Gulasch das fast ohne Fett auskommt und nicht sehr viel Hüftgold hinterlässt.. ein leichtes, leckeres Gericht.



www.küchengötter.de

Maultaschen mal anders

.. diese leckere Alternative braucht etwas Zeit und Geduld.. das Ergebnis kann sich aber sehen lassen.. also nicht verzweifeln.. gute Musik und schon kann es los gehen :-))
ich kann mir die Maultaschen auch gut in einer kräftigen Brühe vorstellen.. einfach mal ausprobieren.

Zutaten:

300 g Mais-Mehl, 1 TL Salz, 1 TL Fiber-Husk (Flohsamen, z.B. von Finax), 3 Eier, 1 EL Rapsöl, 1 Zwiebel, 1/2 Bund Petersilie, 1 EL Öl, 300 gPutenhackfleisch, 1 Ei, 1 EL Dinkel Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, 1 Eiweiß zum Bestreichen, 1 Zwiebel, 2 EL Butter

Schritt 1

Das Mehl mit Salz und Fiber-Husk mischen. Mit den Eiern und dem Öl zu einem festen Teig verkneten, bei Bedarf 2-3 EL kaltes Wasser unterkneten. Etwa 20 Min. in Frischhaltefolie eingewickelt kühl stellen.

Schritt 2

Die Zwiebel abziehen und würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Das Öl erhitzen, Zwiebel und Petersilie darin glasig braten, etwas abkühlen lassen. Hackfleisch, Ei und Semmelbröseln verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die abgekühlten Petersilien-Zwiebel-Würfel untermischen.

Schritt 3

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Nudelteig so dünn wie möglich ausrollen. Etwa 10 cm große Quadrate ausschneiden. Jeweils 1 TL der Füllung auf eine Hälfte der Teigstücke setzen, den Teigrand mit etwas Eiweiß bestreichen und die andere Teighälfte darüber klappen. Den Rand mit einer Gabel gut zusammendrücken.

Schritt 4

Die Maultaschen im kochenden Salzwasser einmal kurz aufwallen lassen, die Hitze reduzieren und die Maultaschen noch etwa 8 Min. ziehen lassen. Inzwischen die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Butter zerlassen und die Zwiebel darin goldgelb anbraten. Die Maultaschen vor dem Servieren mit der Zwiebelbutter übergießen. Dazu passen (Schwäbischer) Kartoffelsalat und grüner Salat.

Rucola-Pesto mit Cashwekernen

darüber freut sich jede NUDEL ..
schöne Geschenke aus der Küche


Zutaten:
50 g Rucola, 20 Cashwekerne, 1 Knoblauchzehe, 1/8 l Olivenöl, 50 g Parmesan, frisch gerieben, Salz,



Rucola waschen, putzen und trockenschütteln. Nüsse in einer Pfanne trocken leicht rösten.
Die Knoblauchzehe schälen.
Rucola, Cashwekerne und Knoblauch mit dem Öl im Mixer pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
Wenn die Masse zu fest ist, etwas mehr Olivenöl oder Wasser dazugeben.
Parmesan darunter rühren.
Das Pesto mit Salz abschmecken und beiseite stellen.

Kokosgemüse mit Korianderreis

Zutaten:

2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 1 rote Chilischote, 500 g Möhren, 500 g Staudensellerie, 200 g Parboiled Reis, Salz, 2 EL Sonnenblumenöl, 1 Dose Kokosmilch (400 ml), 100 ml kräftige Rinderbrühe, Pfeffer, 1 TL rote Currypaste, 1 Bund Koriandergrün

Schritt 1

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Die Chili längs halbieren, von Kernen und Scheidewänden befreien, waschen und sehr fein würfeln. Möhren schälen und putzen. Sellerie waschen, putzen und wie die Möhren in feine Scheiben schneiden. Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

Schritt 2

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerwürfel darin andünsten. Chili, Möhren und Sellerie zugeben und das Gemüse unter Rühren ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze braten. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Aufkochen, etwas einköcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Currypaste würzen.

Schritt 3

Den Koriander abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Den Reis abgießen, abtropfen lassen und mit dem Koriander vermischen. Mit dem Kokosgemüse anrichten.

gesehen bei www.küchengötter.de

wenn schon dann...

.. wenn schon SCHEIßE dann mit SCHWUNG...

sagte Franz zu meiner besten Freundin !!! Liebe Grüße an DICH meine liebe Tine !!

Tofu-Kokosstäbchen mit Mangosauce

6 EL Sojasauce, 3 EL geriebener Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Mango, Chilipulver, Soße:, 1/2 Mango, 2 EL Rosinen, 1/8 L Gemüsebrühe, Salz/Pfeffer (nach Geschmack etwas Ahornsirup), Panade:, 1 Ei, 4 EL Paniermehl, 8 EL Kokosraspel, ÖL zum braten, 400 g Tofu

Schritt 1

Sojasauce mit Ingwer, Knoblauch und sehr kleine Würfel Mango verrühren mit Chili abschmecken.

Schritt 2

Toufu in 8-10 Stäbchen schneiden in der Marinade 3 Stunden ziehen lassen

Schritt 3

für die Sauce: Mango mit Rosinen und Gemüsebrühe aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließen pürieren.

Schritt 4

Die Tofustäbchen in Ei und Kokosraspel / Paniermehl-Mischung wälzen und mit Öl in der Pfanne ausbacken

wenn liebe Freundinnen U-Bahn fahren..

folgenden Spruch hat meine liebe B. heute auf einer Werbetafel im Bahnhof gelesen :

Wer einmal zu sich selbst gefunden hat,
der kann auf dieser Welt nichts mehr verlieren!

Das Vergleichen ist das
ENDE
des Glücks und der Anfang der

Unzufriedenheit.